老面南瓜花卷的做法

老面南瓜花卷

by Momo的时光 · 1 收藏 · 1768 浏览
工艺
口味 奶香味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
老面粉500克 酵母5克 细砂糖45克 牛奶165克 清水100克 4人份
辅料 others
南瓜粉20克
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
Momo的时光
79菜谱 2245粉丝

南瓜,很普通的一种蔬果,但是它的好处数不胜数。不仅清热解毒全株均可食用,所含果胶可以保护胃肠道黏膜,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。同时亦能消除致癌物。

老面南瓜花卷的做法

步骤 step

1

老面南瓜花卷的步骤

先用清水把酵母溶化,静置5分钟即可;

步骤 step

2

老面南瓜花卷的步骤

再依次倒入牛奶、老面粉、细砂糖,开始揉面;

步骤 step

3

老面南瓜花卷的步骤

揉成光滑有弹性,组织切开无细孔的面团,并分成两份;

步骤 step

4

老面南瓜花卷的步骤

取其中一个面团放回厨师机中,加入南瓜粉揉均匀,同时将白面团均匀分成63克左右的小面团;

步骤 step

5

老面南瓜花卷的步骤

南瓜面团揉好后也分成同等大小的小面团;

步骤 step

6

老面南瓜花卷的步骤

取一小面团,擀成圆片,切8等份,每四等份叠起;

步骤 step

7

老面南瓜花卷的步骤

将两叠四等份的面片对角叠放,中间用筷子压一下;

步骤 step

8

老面南瓜花卷的步骤

两头向下捏紧;

步骤 step

9

老面南瓜花卷的步骤

底面捏住防止爆开;

步骤 step

10

老面南瓜花卷的步骤

将整形好的生面团放入烤盘中,间隔开,发酵1小时左右;

步骤 step

11

老面南瓜花卷的步骤

步骤 step

12

老面南瓜花卷的步骤

发酵好的生面团放入蒸锅中;冷水入锅,大火上汽后调中小火蒸15分钟,关火后焖10分钟以上再开盖。

老面南瓜花卷的成品图

老面南瓜花卷成品图
老面南瓜花卷成品图
老面南瓜花卷成品图
老面南瓜花卷成品图

老面南瓜花卷的烹饪技巧

技巧 tips

1.老面粉的口感要比普通面粉香甜扎实点,特别香;
2.没有南瓜粉的话,也可以用南瓜泥代替,水量要减少,尽量分成两个面团揉;
3.面团揉的时候要偏干,一开始不要全部液体加入,留20克左右出来看情况添加;
4.我是用发酵箱温度40°,湿度60°,时间1小时发酵好的,时间仅供参考。

老面南瓜花卷讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
35.49

不吃
糖尿病人群
254.6
大卡

少吃
减肥人群
2.2

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢