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老妈子带鱼的做法

老妈子带鱼

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2012-06-05 / 人看过
用料

辅料

调料

老妈子带鱼的做法

调料:油(1碗)、海天金标米醋(2汤匙)、辣椒油(2汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/3汤匙)   

腌料:海天金标米醋(1汤匙)、米酒(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

1.红萝卜去皮洗净,用切菜器切成片;葱白切成段,葱青切成葱花。  

2.洗净带鱼,切成2厘米长的段,加入1汤匙海天金标米醋、2汤匙米酒、1/2汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、葱段和姜片抓匀,腌制30分钟   

3.烧热1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡,放入带鱼块大火炸1分钟,改中火炸5分钟,待其边缘呈金黄色,捞起沥干油待用。   

4.烧热1汤匙油,炒香蒜末和姜片,倒入红萝卜片拌炒几下,加入2汤匙海天金标米醋、3汤匙剁辣椒和2汤匙辣椒油炒匀,注入1碗清水煮沸。   

5.倒入炸好的带鱼拌炒均匀,加盖以小火焖煮5分钟,至锅内汤汁近乎收干。   

6.加入1汤匙白糖吊味,淋入1/3汤匙香油,洒上葱花,即可上碟。

老妈子带鱼Cx.jpg

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