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老干妈南瓜烧香干的做法

坨坨妈

菜谱:328 / 关注:0 / 粉丝:9225 老干妈南瓜烧香干的原文 / 2014-11-25 / 人看过

咸辣口味的南瓜烧干香,另外一种风情。

用料

老干妈南瓜烧香干的做法

1.香干切正方小丁

2.南瓜去皮切同样大小的丁

老干妈南瓜烧香干Gk.jpg

3.红椒与大蒜同样切丁

4.炒锅入油,大火烧至八成热,下入红椒与蒜末爆香

老干妈南瓜烧香干ro.jpg

5.下入南瓜煸炒1分钟

6.再下入香干丁翻炒1分钟

老干妈南瓜烧香干WG.jpg

7.加入老干妈、盐、鸡精、胡椒粉、老抽

8.加入半量的清水,翻炒均匀,至水分收干时关火起锅

老干妈南瓜烧香干cI.jpg

最后装盘时撒上适量葱花,开味下饭的老干妈南瓜烧香干就做好了。事实证明,南瓜也绝对不是一成不变的清淡味儿,亦可浓油赤酱,亦可咸鲜香辣,只要发挥创意,南瓜也能变身出万种风情。

老干妈南瓜烧香干Lm.jpg

老干妈南瓜烧香干gB.jpg

烹饪技巧

 注意南瓜加水后焖煮的火候,煮的时候过长,南瓜会煮成烂泥状,煮的时间过短,南瓜的口感会是脆嫩的,没有沙化的口感,所以控制好火候是关键,要煮到南瓜刚刚熟透,但外形仍然完整的时候是正好的,如果把握不好,可以在煮的同时,随时挑一两块出来尝尝,觉得熟到刚好,就关火起锅。

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