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烙菜馍的做法

寓言7656

菜谱:548 / 关注:71 / 粉丝:29669 2019-07-07 / 人看过

菜馍,是河南的小吃。
菜馍用的菜馅很丰富,可以苋菜,韭菜,菠菜,虾皮,鸡蛋,豆腐,香菇,野菜等等。菜馅可以随季节时令菜、随个人爱好组合与搭配~~

用料

烙菜馍的做法

1.

适量面粉加温水混合成面团,盖上保鲜膜,松弛30分钟。

2.

松弛面团的时候来处理馅料:鸡蛋、小白菜、胡萝卜、粉丝、虾皮

3.

小白菜洗净放入沸水中焯水。

4.

焯过水的小白菜切碎。

5.

胡萝卜擦成细丝。

6.

粉丝泡软稍稍剁一剁。

7.

小白菜、胡萝卜丝、粉丝、虾皮一起放入盆中,打入一个鸡蛋,加入食盐、味精、五香粉、食用油。

8.

拌匀成馅料。

9.

松弛好的面团在案板上稍微揉一下。

10.

分成小剂子

11.

取一份小剂子擀成薄面皮

12.

把拌好的菜馅夹到面皮上。

13.

再擀一个薄面皮,盖到上面,上下两张圆饼的边沿处捏紧。(我用碗边压了一圈)

14.

电饼铛预热,将做好的菜馍摊放到电饼铛中,双面加热。

15.

直到两面微黄。(中间的时候翻个面,大约需要烙三四分钟。)

烙菜馍成品图

烙菜馍成品图
烙菜馍成品图
烙菜馍成品图
烙菜馍成品图

烹饪技巧

无。

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