老北京炸酱面的做法

老北京炸酱面

by summer的家 · 2035 收藏 · 228365 浏览
工艺
口味 酱香味
时间 30分钟
难度 未知
主料 main
面条(生)适量 3人份
辅料 others
五花肉适量 绿豆芽适量 芹菜适量 黄瓜适量
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summer的家
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原料:面条。辅料:五花肉、豆芽、芹菜、黄瓜。调料:八角、花椒、葱、姜、干黄酱、适量冰糖。做法:1、锅中油热后,放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后,将各种香料盛出。2、放入五花肉丁,煸炒至出油。3、干黄酱将适量水稀释,倒入肉丁中,翻炒均匀。4、加适量水没过肉丁,小火熬煮并注意防止粘锅,隔一会儿沿一个方向搅动均匀,如果酱太干,可以续加少许清水继续熬煮。5、熬煮一个小时后,加入适量冰糖,熬煮至冰糖融化,酱汁浓稠即可。6、豆芽焯熟过水,芹菜焯熟过水切丁,黄瓜切丝备用。7、面条煮熟后过凉水,摆上各种菜码,加炸酱拌匀即可。

老北京炸酱面的做法

步骤step

1

锅中油热后,放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后,将各种香料盛出

步骤step

2

放入五花肉丁,煸炒至出油

步骤step

3

干黄酱将适量水稀释,倒入肉丁中,翻炒均匀

步骤step

4

加适量水没过肉丁,小火熬煮并注意防止粘锅,隔一会儿沿一个方向搅动均匀,如果酱太干,可以续加少许清水继续熬煮

步骤step

5

熬煮一个小时后,加入适量冰糖,熬煮至冰糖融化,酱汁浓稠即可

步骤step

6

豆芽焯熟过水,芹菜焯熟过水切丁,黄瓜切丝备用

步骤step

7

面条煮熟后过凉水,摆上各种菜码,加炸酱拌匀即可

老北京炸酱面讨论

老北京炸酱面的营养信息

本菜是低盐食品,健康之选
  • 高热量
  • 高糖分
  • 低盐
  • 低胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
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NRV/100g
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