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老北京炸酱面的做法

老北京炸酱面

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髅小彬

菜谱:539 / 关注:242 / 粉丝:8646 2018-01-02 / 人看过

超级喜欢炸酱面,不管什么时候吃都感觉很清爽,可能是我打开方式不对,来重庆后在超市一直没看到黄酱,不过用黄豆酱代替也是很好吃哒

用料

主料

老北京炸酱面的做法

1.

葱切末

2.

黄瓜切丝

3.

胡萝卜切丝后焯水2分钟

4.

豆芽焯水2分钟

5.

里脊切块后用料酒抓匀

6.

甜面酱和黄豆酱混合,加入适量清水至半碗,拌匀

7.

锅中热油,放入八角爆香

8.

放入肉块翻炒

9.

肉块发白后倒入酱汁小火煮

10.

酱汁浓稠时倒入葱末拌匀关火

11.

面条放入锅中煮熟,期间加点盐,煮至无硬芯即可捞出码菜食用

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