老北京褡裢火烧的做法

老北京褡裢火烧

by 你好啊哈密李 · 2 收藏 · 16741 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
猪肉350克 面粉300克 3人份
辅料 others
生抽3勺 老抽2勺 适量 香油1勺 高汤适量 花椒粉1勺 适量 1根 1块 160克
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你好啊哈密李
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褡裢火烧是老北京常见的汉族名点,相传,褡裢火烧由顺义人氏姚春宣夫妻在1876年创制。制作时,用面片装入馅,两面折上,另两面不封口,放入平锅中油煎至金黄色后,起锅上桌,趁热食用。其色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口。因其长型,有时对折,类似古代背在肩上的褡裢,故名褡裢火烧。其口味类似锅贴,但形状不同。

老北京褡裢火烧的做法

步骤 step

1

老北京褡裢火烧的步骤

将猪肉剁成肉末,与生抽,老抽,盐,香油。高汤,花椒粉搅拌均匀

步骤 step

2

老北京褡裢火烧的步骤

将葱切成末,与肉馅搅拌均匀

步骤 step

3

老北京褡裢火烧的步骤

面粉加水揉成光滑不黏手的面团,表面抹上一层油醒20分钟

步骤 step

4

老北京褡裢火烧的步骤

将面团搓条,切成3段

步骤 step

5

老北京褡裢火烧的步骤

将每段分成4个长条,抹油待用

步骤 step

6

老北京褡裢火烧的步骤

取一份剂子,按扁

步骤 step

7

老北京褡裢火烧的步骤

用擀面杖擀成非常薄的面皮,放上肉馅

步骤 step

8

老北京褡裢火烧的步骤

从上往下,将肉馅包紧,两端封口

步骤 step

9

老北京褡裢火烧的步骤

电饼铛预热,刷油

步骤 step

10

老北京褡裢火烧的步骤

将做好的褡裢火烧摆放好,盖上盖子,选择锅贴功能

步骤 step

11

老北京褡裢火烧的步骤

持续煎5分钟即可出锅

老北京褡裢火烧的成品图

老北京褡裢火烧成品图

老北京褡裢火烧讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
16.8

不吃
糖尿病人群
269.2
大卡

少吃
减肥人群
15.4

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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