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老北京疙瘩汤的做法

老北京疙瘩汤

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康康1818

菜谱:291 / 关注:68 / 粉丝:5339 2015-07-18 / 人看过

疙瘩汤是一道家常汤品,主要食材是面粉。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。一个人的时候吃饭就相对简单了,用一小碗面粉调成面疙瘩,加个鸡蛋、番茄什么的,喜欢什么食材就加什么食材很随意,连汤带菜热乎乎的喝上一碗,简单美味也不缺乏营养。

用料

辅料

老北京疙瘩汤的做法

1.

面粉加水调成面疙瘩饧10分钟

2.

香菇切丁

3.

西红柿切块、干紫菜洗净备用

4.

水开焯烫香菇丁然后捞出控水

5.

炒锅倒少许油下西红柿翻炒至出汁

6.

加上足量的水大火烧开

7.

水开下面疙瘩

8.

放紫菜

9.

淋上蛋液

10.

煮熟即可吃的时候加胡椒粉

老北京疙瘩汤成品图

老北京疙瘩汤成品图
老北京疙瘩汤成品图
老北京疙瘩汤成品图
老北京疙瘩汤成品图

烹饪技巧

做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。

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