懒人葱油饼的做法

懒人葱油饼

by 美美家的厨房 · 406 收藏 · 592 浏览
工艺
口味 葱香味
时间 10分钟
难度 中级掌勺
主料 main
面粉500克 3克 开水250克 凉水120克 3人份
辅料 others
葱花适量
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美美家的厨房
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又是忙碌的一天,​美​美跟大多数妈妈们一样,娃睡着后才是属于自己的时间,所以晚上舍不得睡,早上起床很是艰难,好在我前一晚有所准备,今天的早餐花了不到10分钟就出锅了,而且是孩子和老公最爱的葱油饼哟!

不是美美自己夸自己,这个葱油饼不仅香酥可口层次多,而且不用和面,做的时候还特别省油!对于需要早起赶时间的上班族非常友好!

想吃葱油饼不用买,教你不用揉面的方子,香酥多层,轻松成功!
春季吃葱好处很多。春天的葱是一年中营养最丰富,也是最嫩、最香、最好吃的时候。

葱在春季吃是最合适的,春天气候无常,感冒发生率高,多吃些葱,不仅可以补阳散寒,同时葱含有葱蒜辣素有较强的杀菌作用,吃葱能预防春季呼吸道感染。多吃小葱还能诱导血细胞产生干扰素,增强人体的免疫功能,提高抗癌能力。
葱油饼是孩子们喜欢的一款早餐,但对南方人来说,做面食真是太为难了,每天早上校门口卖饼的小店子总是挤满了小朋友,外面买的饼,真的不健康,为了让孩子们吃到心仪的早餐,美美特意研究出来了这个懒人葱油饼的做法,简单方便不费事,几分钟出锅,而且外酥里嫩层次多,不比买的差呢!我家孩子最爱了,一次能吃两个!

这个饼,特别适合不太会做面食的南方朋友,筷子一搅就能成功,​少​油酥香,简单又好吃,不妨收藏给孩子们试试哦!

懒人葱油饼的做法

步骤 step

1

懒人葱油饼的步骤

500g面粉加入3g盐,先倒入250g滚烫的开水烫面,一边到水,一边用筷子快速搅拌。

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2

懒人葱油饼的步骤

再倒入120g凉水,用筷子充分搅拌。

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3

懒人葱油饼的步骤

直到面团成团即可。

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懒人葱油饼的步骤

用筷子将面团分成十等份,表面刷油。

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懒人葱油饼的步骤

盖上保鲜膜松弛40分钟左右,我一般都是直接放入冰箱松弛一个晚上,第二天早上直接就可以做了。

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懒人葱油饼的步骤

接着咱们俩做油酥:面粉一勺,食用油两勺,调成稀油酥备用。

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懒人葱油饼的步骤

松弛好的面团擀成大薄片,抹上油酥,撒上盐,葱末。

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懒人葱油饼的步骤

经过长时间松弛的面片延展性非常好,怎么拉扯都不会破。

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懒人葱油饼的步骤

两端折起,中间再对折。

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懒人葱油饼的步骤

从一端盘起。

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懒人葱油饼的步骤

尾部压在下面,再松弛十分钟。

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懒人葱油饼的步骤

全部都做好备用。

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懒人葱油饼的步骤

最后擀成饼。

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懒人葱油饼的步骤

将饼放入刷好油预热的饼铛中,表面刷油锁住水分,盖上盖子,直接中火烙制。

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懒人葱油饼的步骤

底部微微凝固,表面还不太熟的时候,直接磕入一个鸡蛋。

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懒人葱油饼的步骤

烙至鸡蛋液微微凝固的时候,翻面。

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懒人葱油饼的步骤

鸡蛋液凝固就可以出锅了。

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懒人葱油饼的步骤

柔软劲道的葱油鸡蛋饼就可以开吃啦!

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懒人葱油饼的步骤

如果一次做得比较多,想多吃几天的话,就不要放鸡蛋了,直接将葱油饼烙熟,冰冻保存,吃的时候再打鸡蛋。不管热吃凉吃,口感都超级棒,我每次都要多做几个,小朋友当零食,一会撕一片一会撕一片,越嚼越香呢!层次分明,一层一层的超级柔软,赶快收藏起来试做吧。

懒人葱油饼的成品图

懒人葱油饼成品图
懒人葱油饼成品图
懒人葱油饼成品图
懒人葱油饼成品图

懒人葱油饼的烹饪技巧

技巧 tips

面粉吸水性不同,少量多次加水,面团最后的状态是偏软的。
面食要好吃,松弛时间一定要充分,松弛到位,不用多揉也会柔软劲道,同时也非常好造型,擀饼的时候才会不回缩。
锅中油不要太少,中火烙制,火不要太小,表面刷油,一定要盖盖子烙。这些都是饼柔软的重要因素。

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
28.14

不吃
糖尿病人群
200.7
大卡

少吃
减肥人群
1.4

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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