蓝莓芝士蛋糕的做法

蓝莓芝士蛋糕

by 司思 · 1 收藏 · 44118 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 90分钟
难度 初中水平
主料 main
奶酪300克 3人份
辅料 others
牛奶170克 鸡蛋黄4个 鸡蛋清60克 蓝莓200克
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
司思
91菜谱 3290粉丝

原料:黄油45克,牛奶170克,蛋黄4个,细砂糖25克,玉米淀粉12克,奶油奶酪300克,蛋白60克,细砂糖30克,蓝莓适量。

蓝莓芝士蛋糕的做法

步骤step

1

把牛奶和黄油放进小锅里加热到沸腾前就关火,稍凉

步骤step

2

蛋黄+25克细砂糖打发到蛋黄变浓变稠,颜色变白

步骤step

3

筛入玉米淀粉拌匀

步骤step

4

把牛奶黄油液倒进蛋黄里拌匀后再倒回小锅里加热,不停的搅拌,变稠后就马上关火

步骤step

5

把室温软化好的奶油奶酪用小刮刀拌顺滑,加入进牛奶黄油蛋黄糊里拌匀

步骤step

6

蛋白里分3次加入30克细砂糖,打发至湿性发泡状态。(打发蛋白时烤箱以160度预热)

步骤step

7

把蛋白霜分2次加入进奶酪蛋黄糊里拌匀后倒入一半进模具加入部分蓝莓,最后再倒进剩下的一半面糊后在表面摆上蓝莓

步骤step

8

上下火160度,隔热水烤60分钟,表面上色均匀后,取出稍微放凉后进冰箱冷藏3小时以上吃更加美味

蓝莓芝士蛋糕讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.45

少吃
糖尿病人群
328
大卡

不吃
减肥人群
23.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢