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蓝莓酥粒面包的做法

蓝莓酥粒面包

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海之韵美食记

菜谱:586 / 关注:144 / 粉丝:12740 2019-06-25 / 人看过

这个面包因为加了酸酸甜甜的蓝莓和酥粒,所以面包的口感和味道更加丰富,非常好吃。下面的分量可以做出大概9个面包,配方里的牛奶量仅供参考,要看面粉吸水性而定。你可以先预留几克牛奶,在和面开始的5分钟内观察一下面团的状态,再逐少量加液体。

用料

蓝莓酥粒面包的做法

1.

把牛奶、蛋液、糖和盐都倒入面包桶内,再倒入奶粉和面粉,在面粉顶端加入酵母

2.

把面包桶放入到东菱JD08面包机里,选择和面程序10分钟

3.

在第一次和面结束后,加入切成小块的黄油

4.

继续选择和面程序15分钟,不同型号的面包机揉面时间是不同的

5.

把揉好的面团取出来,分成9等份,每一份都揉圆,并盖上保鲜膜,防止风干

6.

擀面棍的一头沾点面粉,在面团中间用力压一下

7.

压出一个大坑,不压穿,再用手整理一下,放入3颗蓝莓

8.

放入烤箱,内置一碗热水,发酵40分钟左右,至两倍大,在上面刷一层全蛋液,并撒上酥粒

9.

放入已经预热到180度的12L东菱3706小烤箱内,烘烤20分钟左右(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)。烘烤结束,把面包取出放在晾架上晾凉,未食用的,放入保鲜袋扎紧口袋,室温下保存

蓝莓酥粒面包成品图

蓝莓酥粒面包成品图
蓝莓酥粒面包成品图
蓝莓酥粒面包成品图
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