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蓝莓乳酪塔的做法

蓝莓乳酪塔

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菜谱:262 / 关注:7 / 粉丝:9173 2018-12-11 / 人看过

做这个蓝莓塔时候我就直接把蓝莓洗干净放进去,烤的过程中蓝莓受热爆开,觉得里边晕开的颜色很漂亮。我觉得这个热的时候最好吃,酥脆的塔皮,浓郁的乳酪入口即化,再加上蓝莓酱的酸甜味道,真的是非常的可口。而且乳酪钙质含量丰富对孩子的成长来说也是非常有好处的。

用料

辅料

蓝莓乳酪塔的做法

1.

黄油软化加15克糖,1克盐搅拌均匀

2.

加10克鸡蛋液搅拌均匀

3.

加50克低筋面粉,轻轻揉成面团,然后放冰箱冷藏30分钟左右

4.

醒好的面团用擀面杖擀成圆片放模具里,然后用擀面杖压去多余的边

5.

塔皮全部做好之后用叉子在底部插小孔,以防在烤制过程中塔皮鼓起;烤箱预热190度,先把塔皮烤15分钟,可以洗些干净的豆子放在塔皮的底部以防塔皮鼓起

6.

奶酪软化加8克糖、牛奶、一个鸡蛋打至顺滑,软化加8克淀粉,搅拌均匀

7.

倒掉塔皮里的豆子把蛋挞液倒进去8分满,然后放入洗干净的蓝莓

8.

烤箱180度把装好蛋挞液的蛋挞放进去烤20分钟左右即可

蓝莓乳酪塔成品图

蓝莓乳酪塔成品图
蓝莓乳酪塔成品图

烹饪技巧

1、黄油软化后加糖搅拌均匀即可,不必打发,加鸡蛋也是慢慢加,每次都要搅拌均匀后再加剩余的;
2、冷藏的目的是更利于擀面操作,而且成品也更酥脆;
3、烤塔皮的时候放豆子防鼓起,我后来有一次只插了孔没有放豆子,也可以,所以也可以省了;
4、蛋挞液只需要放八分满即可,以免外溢。

蓝莓乳酪塔的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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