蓝莓巧克力蛋糕的做法

蓝莓巧克力蛋糕

by 青之草 · 4 收藏 · 1467 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
面粉100克 80克 80克 60克 蓝莓酱60克 鸡蛋4个 巧克力快100克 3人份
辅料 others
食盐少许
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青之草
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好久没做烘培了,突然想做巧克力蛋糕试试,所以就简单的试了一下,感觉还可以,跟大家分享分享一下。

蓝莓巧克力蛋糕的做法

步骤 step

1

蓝莓巧克力蛋糕的步骤

将蛋白和蛋黄分离,蛋白放进冰箱里备用,蛋黄和一般的糖打匀,打至略发白;

步骤 step

2

蓝莓巧克力蛋糕的步骤

加入油继续打匀,打至融合看不到有油(我用的是玉米油,因为家里只有这个)

步骤 step

3

蓝莓巧克力蛋糕的步骤

继续加入水打匀;

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4

蓝莓巧克力蛋糕的步骤

将过筛后的面粉和盐一起倒入蛋液中拌匀即可;

步骤 step

5

蓝莓巧克力蛋糕的步骤

将剩余的糖分2次加入蛋白中打发蛋白;

步骤 step

6

蓝莓巧克力蛋糕的步骤

蛋白打至碗倒扣也不会倒出来;

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7

蓝莓巧克力蛋糕的步骤

放一坨打发的蛋白到蛋黄液中,用十字切到的方法拌匀;

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8

蓝莓巧克力蛋糕的步骤

将拌匀后的蛋黄液全部倒进蛋白中,拌匀;

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9

蓝莓巧克力蛋糕的步骤

放入蓝莓酱继续拌匀,此时要预热烤箱180度;

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蓝莓巧克力蛋糕的步骤

马芬的模具涂上一层黄油或油;

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11

蓝莓巧克力蛋糕的步骤

将蛋液倒进模型里,9分满;

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蓝莓巧克力蛋糕的步骤

上下火160度,烤20分钟;

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蓝莓巧克力蛋糕的步骤

放凉1小时左右后,脱模(我觉得脱模有点困难)

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蓝莓巧克力蛋糕的步骤

将巧克力切碎;

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蓝莓巧克力蛋糕的步骤

装进不锈钢容器里,隔水加热至巧克力全部融化;

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蓝莓巧克力蛋糕的步骤

蛋糕一面放进巧克力酱里裹上巧克力酱;

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蓝莓巧克力蛋糕的步骤

将裹上巧克力酱的蛋糕放在一边放凉凝固,凝固后稍作装饰即可(最快的凝固方法是放进冰箱里);

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蓝莓巧克力蛋糕的步骤

这就是我美美哒的样子哦!

蓝莓巧克力蛋糕的成品图

蓝莓巧克力蛋糕成品图
蓝莓巧克力蛋糕成品图
蓝莓巧克力蛋糕成品图
蓝莓巧克力蛋糕成品图

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
17.71

不吃
糖尿病人群
295.4
大卡

少吃
减肥人群
18.7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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