狼牙土豆的做法

狼牙土豆

by 花儿的美食厨房 · 14153 收藏 · 37674 浏览
工艺
口味 麻辣味
时间 5分钟
难度 初中水平
主料 main
土豆2个 葱花适量 香菜1小把 2人份
辅料 others
半勺 生抽半勺 蒜泥3瓣蒜 辣椒油适量 五香粉1/4勺 孜然粉1/4勺 花椒粉1/4勺
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花儿的美食厨房
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上周我的一位好友去了成都,这让我想起之前我在成都街头吃到的一道小吃——狼牙土豆。
这是源自乐山的一道风味小吃,在乐山,这道小吃可比麦当劳的薯条畅销的多,街头巷尾,摆摊设点的特别多。很多当地人吃了晚饭, 出来遛弯,也一定要来一碗这样的狼牙土豆。
之所以叫这个颇为霸气的名字,是因为土豆是用特别的刀具削成波浪形状,恰似犬齿。来到天府之国,辣是少不了,但越吃越香,吃到嘴巴麻了,头皮都冒火的感觉,还是会想吃,这里的美食小吃,道道都极具诱惑。

狼牙土豆的做法

步骤 step

1

狼牙土豆的步骤

土豆去皮切厚片。

步骤 step

2

狼牙土豆的步骤

咱两元店买的模具刀,就可以削出这种波浪形。

步骤 step

3

狼牙土豆的步骤

削的时候,旁边就准备一盆清水,切好就放入水里浸泡,之后再换水一次,就不会氧化变色了。

步骤 step

4

狼牙土豆的步骤

洗去土豆条表面的淀粉,不仅土豆不变色,炸的时候也不会粘锅。这是把土豆捞出沥干水分。

步骤 step

5

狼牙土豆的步骤

坐热锅子,倒入适量油,不用放太多油,经过步骤4的处理,土豆条不会粘锅了。

等油到了6成热,放入土豆条。要不断搅拌一下,炸3分钟左右即可。

步骤 step

6

狼牙土豆的步骤

炸好捞出,放入盆里。放入盐、生抽、醋、糖、蒜泥、辣椒油、花椒粉、孜然粉和五香粉。再拌上香葱和香菜,吃起来那叫一个香啊!

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7

狼牙土豆的步骤

狼牙土豆的成品图

狼牙土豆成品图
狼牙土豆成品图
狼牙土豆成品图

狼牙土豆讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
9.59

少吃
糖尿病人群
93.6
大卡

多吃
减肥人群
3.8

多吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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