朗姆酒慕斯蛋糕的做法

朗姆酒慕斯蛋糕

by lulu婷cy · 0 收藏 · 6203 浏览
工艺
口味 其它口味
时间 未知
难度 未知
主料 main
朗姆酒20ml 3人份
辅料 others
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lulu婷cy
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朗姆酒慕斯蛋糕的做法

步骤step

1

配料中45克砂糖分三次加蛋白中打发,成干性。

步骤step

2

配料中的蛋黄加45克砂糖搅拌均匀后,加入过筛后的低粉翻拌。

步骤step

3

取三分之一蛋白加入蛋黄中,翻拌均匀后,再倒入剩余蛋白中。

步骤step

4

翻版好蛋糊装入裱花袋中,用圆口裱花嘴挤满烤盘,静止5分钟后,撒一次糖粉,放入烤箱170度,15分钟左右。

步骤step

5

制作朗姆酒巴巴露亚,蛋黄、细砂糖倒入盆中,加入朗姆酒。隔热水,搅打至蛋黄变得很细腻,加入冰水泡软鱼胶片。降温蛋液至30度后,动物淡奶油隔冰水打发6分拌匀即可。

步骤step

6

取一片手指饼蛋糕片,放入模具,倒入1/3巴巴露亚,再排放水果,倒入剩余巴巴露亚,盖上另片蛋糕片,冷藏4小时后即可脱模。撒适量糖粉。

朗姆酒慕斯蛋糕讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
19.81

不吃
糖尿病人群
201
大卡

少吃
减肥人群
1.9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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