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腊鸡腿的做法

腊鸡腿

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尘欢

菜谱:185 / 关注:0 / 粉丝:6708 腊鸡腿的原文 / 2014-01-25 / 人看过

每年腊月,大家都习惯做些腊味,留作过年时好好享用。这款腊鸡腿,做法不难,但是要经常腌制和晾晒的漫长等待。朋友说这些晾晒的鸡腿,有点像迷你的“小火腿”,确实有那么点意思呢!

用料

调料

腊鸡腿的做法

1.原料备用

2.鸡腿若干

腊鸡腿vQ.jpg

3.盐和香料在干净锅里炒匀炒热,离火放凉

4.鸡腿洗净剔去大油,表面划上几道口子方便入味

腊鸡腿IB.jpg

5.炒好的盐和生姜片倒在处理好的鸡腿上

6.在鸡肉表面,边抹边用力搓。淋入少量的生抽

腊鸡腿st.jpg

7.倒入白酒

8.24小时后,将鸡腿翻身再腌一天

腊鸡腿uk.jpg

9.腌好的鸡腿,尾部栓上绳子

10.悬挂在通风处

腊鸡腿ss.jpg

11.三天后表面微干

12.一周左右,晾的差不多了

腊鸡腿MN.jpg

13.晾好的腊鸡腿,清洗干净

14.入蒸笼内蒸

腊鸡腿jR.jpg

15.蒸好的鸡腿,底部有少许油

16.斩块装盘即可(也可斩好再蒸)

腊鸡腿yy.jpg

腊鸡腿Dp.jpg

腊鸡腿aj.jpg

腊鸡腿bV.jpg

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