自制辣椒酱的做法

自制辣椒酱

by 飞雪无霜 · 17 收藏 · 34287 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
朝天椒500克 3人份
辅料 others
100克 白糖100克 白醋100克 黄酱100克
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飞雪无霜
839菜谱 9168粉丝

刚来北京那会喜欢吃辣的,辣椒上市会就会弄点辣椒做点酱,做好后密封好保存一年都没问题。这个辣椒酱不论是直接吃还是做凉菜或放在炒菜里都很好吃,有了孩子后,慢慢基本上不再吃辣椒,家里也很少买辣椒,前几天爷爷帮着买菜,买回不少红椒,看到那么多担心短时间吃不完会放坏,就想起好久没做辣椒酱,趁机做点也不错。

自制辣椒酱的做法

步骤 step

1

自制辣椒酱的步骤

蒜去掉外层表皮,用清水洗干净后沥干水份

步骤 step

2

自制辣椒酱的步骤

红尖椒去掉里面的籽,洗干净后沥干水份

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3

自制辣椒酱的步骤

红尖椒切成细小丁,蒜也剁成细末,装碗中

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4

自制辣椒酱的步骤

往碗中加入准备好的食盐,然后用干净筷子拌均匀

步骤 step

5

自制辣椒酱的步骤

装辣椒酱的玻璃瓶提前用开水清洗过后,沥干水份,用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中,盖上盖子密封好,腌制一天后,随吃随取

自制辣椒酱的成品图

自制辣椒酱成品图

自制辣椒酱的烹饪技巧

技巧 tips

1、辣椒和蒜在切之前尽量沥干水份,有效保存更长时间;
2、装辣椒酱的瓶子要无水和无油;
3、吃的时候,需要多少拿多少,没吃完的不能再放回瓶子中;
4、从瓶子中取辣椒酱一定要用干净的筷子或勺子。

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.64

多吃
糖尿病人群
19
大卡

多吃
减肥人群
0.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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