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辣酱肉丁焖魔芋的做法

辣酱肉丁焖魔芋

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菜谱:23 / 关注:0 / 粉丝:167 辣酱肉丁焖魔芋的原文 / 2011-10-24 / 人看过
用料

调料

辣酱肉丁焖魔芋的做法

1.先将魔芋切成小条,用开水焯两分钟,捞出控干水备用

2.将瘦肉切成末,用料酒、淀粉腌制10分钟左右;青、红辣椒切末备用

3.锅内放油,烧至6成热,放入葱末、姜末、蒜末和辣椒末翻炒片刻,放入郫县豆瓣酱用中火翻炒3-4分钟至出香味和红油

4.放入肉丁,翻炒,放入一点白糖,少许生抽翻炒,放入魔芋条,加入一点开水,大火烧开,加入适量盐,盖锅盖焖5分钟左右,大火收汁,放入鸡精出锅即可

辣酱肉丁焖魔芋YD.jpg

辣酱肉丁焖魔芋Gu.jpg

辣酱肉丁焖魔芋DX.jpg

烹饪技巧

1、买魔芋最好买魔芋块,颜色越深,魔芋粉的含量越高。

2、在炒之前最好用开水焯一下,可以去除魔芋的碱味。

3、郫县豆瓣酱用中火多炒一会,可以使辣酱更香。

4、我个人认为魔芋还是在做的时候放点辣椒和辣酱比不放要好吃的多。量可根据自家对辣的喜好程度来定。

5、魔芋焖的时间越长口感越筋道,越入味越好吃。

@菜谱特色@

          现在进入秋季,相信很多人都有同一个感觉,食欲大开,尤其过一段时间天气再冷点,那肚子就更不能受委屈了。可是体重呢,那肯定是往上涨,一夏天的减肥成果功亏一篑,所以本人隆重的像大家推荐一种好的减肥食品,而且是这种做法还超级简单,味道还超好,那就是--辣酱肉丁焖魔芋!尤其里面的瘦肉丁那是更香!

营养功效

          魔芋含有大量的维生素、植物纤维及一定量的黏蛋白质,有奇特的保健作用,被人们称为魔力食品,有“不想胖吃魔芋,要想肠胃好还是吃魔芋”的说法。

          魔芋中97%是水分,所含热量较低,而碳水化合物、钙、钾、磷的含量较高。

          常吃魔芋可预防动脉硬化和心血管疾病,提高机体的免疫力,防止癌症,促进胃肠蠕动,润肠通便、减少肠道对脂肪的吸收,食后有饱腹感,是理想的减肥食品。

          所以常吃魔芋对身体是大大有好处的,但是一次不要食用太多。

          吃魔芋的方法有很多,可以用来涮火锅、可以做鸭肉焖魔芋等等……

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