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辣炒茄子的做法

辣炒茄子

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冬至2467

菜谱:715 / 关注:46 / 粉丝:12251 2016-05-28 / 人看过

类似于烧茄子的做法,加了郫县豆瓣酱,吃起来非常下饭

用料

辣炒茄子的做法

1.

茄子切滚刀块,撒上少许盐,拌匀,腌制10分钟(炒制时油不会吸到茄子里)将腌出的水倒出

2.

锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒制出红油,在加入葱姜炒香

3.

下入茄段翻炒

4.

淋入适量水,加入白糖,焖烧几分钟至茄子熟透

5.

加入蒜末翻炒均匀

6.

即可盛出装盘撒上香菜

辣炒茄子成品图

辣炒茄子成品图
辣炒茄子成品图
辣炒茄子成品图

烹饪技巧

茄子腌制10分钟(炒制时油不会吸到茄子里,郫县豆瓣酱是咸的,就不用放盐了

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