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辣炒蛤蜊的做法

辣炒蛤蜊

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叶子的小厨

菜谱:583 / 关注:34 / 粉丝:15808 2014-10-14 / 人看过

家里有人不吃海鲜,所以贝类的菜很少做,暑假的时候带着宝宝去海边吃了蛤蜊,宝宝觉得很好吃,所以现在来学作做。今天的做法按照我家的口味添加一点豆瓣酱来炒的,味道还不错,下面来看看吧。

用料

辣炒蛤蜊的做法

1.

准备好原材料

2.

买回来的活的蛤蜊放入清水里,加入适量食盐,让其吐出泥沙,泡两个小时

3.

红尖椒切成颗粒状

4.

姜、蒜、大葱切成末

5.

蛤蜊冷水入锅,煮到开口出锅待用

6.

锅里放入适量油,爆香葱姜蒜末

7.

加入红尖椒和豆瓣酱翻炒

8.

倒入蛤蜊翻炒

9.

滴入少许香油翻均匀

10.

西兰花焯水

11.

西兰花拍满四周,蛤蜊装盘,即可

辣炒蛤蜊成品图

辣炒蛤蜊成品图

烹饪技巧

1、蛤蜊要买活的;
2、蛤蜊要用适量盐水多泡一会,充分吐出泥土;
3、豆瓣酱含盐,又用盐水泡过,炒的时候不要放盐了;
4、西兰花焯水的时候,水里放入适量盐。

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