辣炒蛤蜊的做法

辣炒蛤蜊

by 叶子的小厨 · 7 收藏 · 24638 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
蛤蜊300克 西兰花300克 2人份
辅料 others
红尖椒1块 植物油20克 食盐5克 香油3克 1块 2瓣 大葱1段 豆瓣酱5克
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叶子的小厨
583菜谱 15860粉丝

家里有人不吃海鲜,所以贝类的菜很少做,暑假的时候带着宝宝去海边吃了蛤蜊,宝宝觉得很好吃,所以现在来学作做。今天的做法按照我家的口味添加一点豆瓣酱来炒的,味道还不错,下面来看看吧。

辣炒蛤蜊的做法

步骤 step

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辣炒蛤蜊的步骤

准备好原材料

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辣炒蛤蜊的步骤

买回来的活的蛤蜊放入清水里,加入适量食盐,让其吐出泥沙,泡两个小时

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辣炒蛤蜊的步骤

红尖椒切成颗粒状

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辣炒蛤蜊的步骤

姜、蒜、大葱切成末

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辣炒蛤蜊的步骤

蛤蜊冷水入锅,煮到开口出锅待用

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辣炒蛤蜊的步骤

锅里放入适量油,爆香葱姜蒜末

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辣炒蛤蜊的步骤

加入红尖椒和豆瓣酱翻炒

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辣炒蛤蜊的步骤

倒入蛤蜊翻炒

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辣炒蛤蜊的步骤

滴入少许香油翻均匀

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辣炒蛤蜊的步骤

西兰花焯水

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辣炒蛤蜊的步骤

西兰花拍满四周,蛤蜊装盘,即可

辣炒蛤蜊的成品图

辣炒蛤蜊成品图

辣炒蛤蜊的烹饪技巧

技巧 tips

1、蛤蜊要买活的;
2、蛤蜊要用适量盐水多泡一会,充分吐出泥土;
3、豆瓣酱含盐,又用盐水泡过,炒的时候不要放盐了;
4、西兰花焯水的时候,水里放入适量盐。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.4

多吃
糖尿病人群
18.2
大卡

多吃
减肥人群
0.4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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