“好像没有女孩不爱吃海鲜的，我家也不例外，这次实际观察一次，估计一次能吃二斤。就拿蛏子来说，炒一斤也确实没多少，因为蛏子是带壳的，其实也没多少肉。”
用料1.准备原材料，把材料切好
2.蛏子先泡入清水中，加入10克盐，泡半天，冲洗干净后准备焯水
3.锅中做宽水，一定要水开后，下入蛏子，大约10秒钟就要捞出，如果锅不是太大，可延长5-10秒钟
4.焯水后的蛏子，要手动撕去蛏子的黑边，并挤去蛏子黑色的沙包
5.锅中放植物油，爆香葱姜蒜，干辣椒后，倒入蛏子
6.接着调入盐5克、蚝油10克、蒸鱼豉油10克、料酒10克炒匀
7.随后倒入尖椒、韭菜炒匀后
8.调入湿淀粉炒匀即可
1、一泡：二斤蛏子放10克盐，用清水泡半天，绝对管用，吐出脏物，但不能完全吐出沙子，要靠下一步；
2、 二焯：开水入锅，倒入蛏子，不管蛏子死活，10秒钟快速捞出，保证软嫩不老；
3、三去沙：焯水后的蛏子，一定要手动去沙子，挤出沙包，才叫彻底去沙。
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辣炒蛏子的讨论
夏有乔木
[随意吐槽]非常好吃啊
香宝儿(
[随意吐槽]我花甲和蛏子一起炒的，第一次做，
ormie
[随意吐槽]很好吃
婶子食享
[随意吐槽]回头试做一下
羊羊厨房
[提问求解]外壳还的用刷子刷几下吧？
合肥网友
[提问求解]起锅前再加点豆瓣酱，味道更好