“好像没有女孩不爱吃海鲜的,我家也不例外,这次实际观察一次,估计一次能吃二斤。就拿蛏子来说,炒一斤也确实没多少,因为蛏子是带壳的,其实也没多少肉。”
用料1.准备原材料,把材料切好
2.蛏子先泡入清水中,加入10克盐,泡半天,冲洗干净后准备焯水
3.锅中做宽水,一定要水开后,下入蛏子,大约10秒钟就要捞出,如果锅不是太大,可延长5-10秒钟
4.焯水后的蛏子,要手动撕去蛏子的黑边,并挤去蛏子黑色的沙包
5.锅中放植物油,爆香葱姜蒜,干辣椒后,倒入蛏子
6.接着调入盐5克、蚝油10克、蒸鱼豉油10克、料酒10克炒匀
7.随后倒入尖椒、韭菜炒匀后
8.调入湿淀粉炒匀即可
1、一泡:二斤蛏子放10克盐,用清水泡半天,绝对管用,吐出脏物,但不能完全吐出沙子,要靠下一步;
2、 二焯:开水入锅,倒入蛏子,不管蛏子死活,10秒钟快速捞出,保证软嫩不老;
3、三去沙:焯水后的蛏子,一定要手动去沙子,挤出沙包,才叫彻底去沙。
辣炒蛏子的讨论
夏有乔木
[随意吐槽]非常好吃啊
香宝儿(
[随意吐槽]我花甲和蛏子一起炒的,第一次做,
ormie
[随意吐槽]很好吃
婶子食享
[随意吐槽]回头试做一下
羊羊厨房
[提问求解]外壳还的用刷子刷几下吧?
合肥网友
[提问求解]起锅前再加点豆瓣酱,味道更好