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腊肠炒莴笋的做法

腊肠炒莴笋

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食尚煮易

菜谱:849 / 关注:80 / 粉丝:23845 2018-08-16 / 人看过

实话说,买菜也是一个令人头疼的选择题,家里每个成员,口味都不一样,既要兼顾到大家的喜好,天气太热,又不能做的太多,吃不完而造成浪费。所以,经常来到菜市场,转了一圈都不知道买什么菜好。当实在难以选择时,我就做这道家人都爱吃的菜【腊肠炒莴笋】,买一根莴笋回来绝不会出错,搭配自己做的腊肠,简单炒一炒,每次必光盘,荤素搭配,营养和口味都有了。
莴笋,现在有了冷藏设备和大棚种植的技术,一年四季都能买到。莴笋味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。莴笋含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

用料

辅料

腊肠炒莴笋的做法

1.

备好食材,胡萝卜当配菜特别好,口感爽脆,颜色亮丽,刺激食欲。胡萝卜含有大量胡萝卜素,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。尤其是长期面对手机或电脑屏幕的亲们,常吃胡萝卜可以缓解眼睛疲劳;

2.

莴笋去皮,洗净切薄片,腊肠放入蒸锅里蒸10分钟左右,软了容易切片,缩短煸炒的时间,蒜头去皮拍碎、胡萝卜切丝;

3.

热锅倒油,将腊肠煸炒出香味;

4.

 加入蒜蓉和胡萝卜丝炒几下,胡萝卜素是脂溶性维生素,必须在油脂中才能被消化吸收和转化。若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用,而不能吸收到更多的营养素;

5.

倒入莴笋片,撒点清水润润锅,让食材软化,保持大火快速翻炒均匀;

6.

调入盐、蚝油,翻炒均匀即可。

腊肠炒莴笋成品图

腊肠炒莴笋成品图
腊肠炒莴笋成品图
腊肠炒莴笋成品图
腊肠炒莴笋成品图

烹饪技巧

 食尚小贴士:

 腊肠本身有咸味的,加盐时请酌情增减。

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