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腊八粥的做法

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菜谱:117 / 关注:0 / 粉丝:5083 腊八粥的原文 / 2007-02-05 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

腊八粥的做法

材料集合图:

腊八粥mI.jpg

1.桂圆去壳,偷懒,我没有去核,莲子去心

2.先烧莲子、薏仁、红豆、花生

3.再放糯米、大米

4.最后放入红枣、桂圆和冰糖

腊八粥lb.jpg

菜品特色

这次的莲子很快就熟了,反倒是花生最后吃还是不够烂~~~

饮食小常识

      腊八这天,我国民间有喝“腊八粥”的习俗。相传农历十二月初八,是佛祖释迦牟尼成道之日,因此,古代佛寺常于腊八这天举行诵经,并效法佛祖成道前,牧女献乳糜的传说故事,取香谷及果实等熬粥供佛,名曰:腊八粥。如今,民间用自己收成的谷物干果熬成腊八粥,庆祝一年的辛勤劳动硕果,祈求来年五谷丰登。

烹饪技巧

1、腊八粥所用食材没有定规,可以根据各地的习惯、各人的爱好和条件而定。

2、难煮的豆类和果仁需要提前用清水浸泡半天。

3、百合、枸杞这种不耐煮的食材起锅前20分钟放。

4、用高压锅省时省力,若是选用其他锅具,煮粥时先用旺火,等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌,注意不要糊锅。

5、煮粥的水要一次加足,煮至软糯粘稠即可。

6、可以根据自己的口味喜好选择腊八粥的口味,调味这步要放在最后。

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腊八粥的讨论

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