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辣白菜年糕泡面的做法

辣白菜年糕泡面

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坨坨妈

菜谱:328 / 关注:0 / 粉丝:9232 辣白菜年糕泡面的原文 / 2014-11-25 / 人看过

方便面这号食品,在吃货的心目中估计是最纠结的一种了,有好东西吃的时候,是最不稀得吃它的,因为吃它的时候会让自己感觉到熬夜加班没啥可吃的时候的那种窘境,但人在旅途或者身处荒郊的时候,一碗方便面又是自己最熟悉的一份味道与温暖。所以有人总结说,方便面就是吃的时候巴不得下回不要再吃它,可是久不吃又会有点想念的食物,就象相交多年,甩不脱扔不掉的一个损友,因为它已经溶入你的生活,你的习惯,不管健不健康,喜不喜欢,这地球人一生中总是要和它打几次交道的,基本无一幸免。

其实个人觉得方便面除开油炸面身、味精过量和防腐剂的问题,它的出现本身对现代人是一种贡献,它让我们在不方便的时候有了一种方便的选择。好在现在的工艺已经稍作了改进,方便面身很少再有油炸的,都是烘干的,如果不用它自带的调味包,加上泡面的时候第一道水如果滤了去,就可以大大改善它本身的一些问题。所以如果有些时候,想吃方便面,又不想吃得那么不健康的话,可以试试在家煮煮,加些高汤或者其它的作料进去,做出不一样的风格,也是另一种尝试。

方便面最早出现在日本,是由日本的拉面发展而来的,受日本的影响,韩国人也把方便面叫做拉面,而根据各国面食文化的习惯不同,方便面在各个国家,也有了不同的主流口味。日本基本上是豚骨、味噌、海鲜为主,中国基本是牛肉、鸡汤、排骨、麻辣等等,而在韩国,方便面无可避免的被加入了泡菜,而韩国人又把自己喜欢的另一种主食加入了方便面中,那就是韩国的国民小吃“辣年糕”,把年糕泡菜与拉面同煮,一锅烩的方法,很有点鱼与熊掌都要兼得的意思。

用料

主料

辅料

调料

辣白菜年糕泡面的做法

 1.手指年糕1包、年糕辣酱1包

2.辣白菜泡面1包,其实这里用其它泡面也成,反正最后没用里面的调料包,只取了面身而已

辣白菜年糕泡面WZ.jpg

3.韩式辣白菜1包

4.汤锅注水煮沸,下入手指年糕煮至再次沸腾时加少量冷水,再次煮沸时再加冷水,如此反复3-5次,至年糕完全浮起时关火

辣白菜年糕泡面CB.jpg

5.将煮好的年糕捞出

6.面锅倒入适量水

辣白菜年糕泡面Ks.jpg

7.倒入小半包辣白菜,再加入辣年糕酱,大火煮至沸腾

8.下入年糕,煮至再次沸腾时下入泡面,转小火煮1分钟后关火。最后撒上少量红尖椒和葱,就可以开吃啦

辣白菜年糕泡面Rl.jpg

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辣白菜年糕泡面dP.jpg

烹饪技巧

年糕捞出后,可以过冷水冲洗一遍亦可不冲,过水的年糕口感会更清爽,不粘腻。

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