苦菊银耳沙拉的做法

苦菊银耳沙拉

by 帅帅小厨 · 4 收藏 · 3321 浏览
工艺
口味 苦香味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
苦菊200克 银耳2大朵 2人份
辅料 others
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帅帅小厨
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都说是夏天食苦,但现在的秋天简直逆了天。秋老虎各种发飙啊,这时候要是就谈秋季进补那必定是物极必反滴。秋季降燥方得提上日程,秋季吃什么败火呢?苦味的蔬菜一定是一流的“消防队员”。今天帅就给大家推荐一个沙拉,除了苦菊之外还搭配有滋补但又不上火的银耳,败火滋补两不误。同时为了调配颜色和口感帅还搭配了少许小番茄和大杏仁。这道菜美味和营养兼顾,香甜跟甘苦并存,一道复合味儿到的“苦菜”推荐给大家。

苦菊银耳沙拉的做法

步骤 step

1

苦菊银耳沙拉的步骤

准备原料,苦菊切去根部

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2

苦菊银耳沙拉的步骤

用水加半小勺盐把苦菊和小番茄泡15分钟,苦菊切成8-10厘米左右的长段

步骤 step

3

苦菊银耳沙拉的步骤

小番茄一分为四,如果是比较小的一分为二即可,干银耳用凉水泡开,大约10分钟左右就可以泡开了,这时候摸上去没有干的硬心儿

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苦菊银耳沙拉的步骤

锅中烧开水放入银耳汆烫2分钟,注意银耳的根部在汆烫之前不用去掉,等烫熟之后再用刀一切就行,银耳汆烫前没有完全涨发,这样不至于把银耳根部去掉过多浪费,汆烫好的银耳撕成小朵,这时候可以看见银耳的体积又有增大

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5

苦菊银耳沙拉的步骤

盆中放入所以原料后挤入5毫升左右的柠檬汁,这样会除去苦菊一定的苦涩味,加入白糖10克,加入白糖可以中和柠檬酸味也利于除去苦菊的苦涩味

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6

苦菊银耳沙拉的步骤

放入1大勺15克左右的沙拉酱,沙拉酱含有盐分基本可以不用加盐,如果觉得淡了根据个人口味适量增加,拌匀所有食材,最后放入20克的大杏仁即可,大杏仁选用熟制的,吃上去嘎嘣脆

苦菊银耳沙拉的成品图

苦菊银耳沙拉成品图
苦菊银耳沙拉成品图
苦菊银耳沙拉成品图

苦菊银耳沙拉讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
12.46

不吃
糖尿病人群
106.2
大卡

少吃
减肥人群
4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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