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苦菊拌花生仁的做法

苦菊拌花生仁

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雨润海棠

菜谱:1040 / 关注:100 / 粉丝:19459 2018-07-08 / 人看过

苦菊不仅可以生食凉拌,也可以煮食做汤等,平时我们大多都是将它凉拌或者直接蘸酱吃,我呢自然也不例外。家人最喜欢苦菊拌花生仁这道凉拌菜了,这道菜做法特别简单,拌一拌就可以。 这次做的时候我加入了另外一种绝对开胃的调味料,它就是芥末酱。芥末酱是一种味道很特殊的调味品,有一股刺激性的气味,吃起来有清爽的味觉感受,所具有的辣味也很特殊,用我老公的话来说就是吃过之后全身都很舒服,有“走五官通七窍”的感觉,是那种吃过后就会忘不了的味道,看来特殊味道的调味品所产生的感觉都是不一样的。加入了芥末酱的这道凉拌菜老公很喜欢,每次他都能吃一盘呢!

用料

辅料

苦菊拌花生仁的做法

1.

将苦菊用水泡一会,然后洗净,切除根部

2.

将苦菊切成小段,长短根据自己喜好

3.

将花生仁炸熟晾凉,小碗中放入芥末酱、盐和白糖

4.

在碗中放入少量白醋

5.

将调味料用筷子搅拌,将白糖化开

6.

将拌好的调味料放入苦菊中

7.

将炸熟的花生仁放入苦菊中

8.

放入少量黑芝麻

9.

用筷子将食材和调味料混合均匀即可

10.

将拌好的菜装入盘中,开胃爽口的小菜哟

烹饪技巧

1、芥末、白糖、白醋的用量要根据自己的口味进行调整;

2、炸花生仁的时候要凉油下锅,小火,要考虑余温以免糊了。

苦菊拌花生仁的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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