苦瓜酿肉的做法

苦瓜酿肉

by 叶子的小厨 · 1818 收藏 · 9162 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
苦瓜1根 猪肉(瘦)100克 2人份
辅料 others
香油5克 食盐5克 豆瓣酱8克 鸡蛋1个 胡椒粉1克 1块 1瓣 小葱1棵 淀粉5克 水淀粉1小勺 番茄酱5克
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叶子的小厨
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苦瓜酿肉是一道很营养美味的家常菜,本菜酸甜苦辣咸都含有了,慢慢品味吧,苦瓜配着浇上去的调料汁一起吃,盖住了苦瓜的苦,味道还是不错滴。

苦瓜酿肉的做法

步骤 step

1

苦瓜酿肉的步骤

准备好原材料

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2

苦瓜酿肉的步骤

苦瓜切成小段

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3

苦瓜酿肉的步骤

去掉瓜瓤

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4

苦瓜酿肉的步骤

加适量盐抓一抓,腌制一会

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5

苦瓜酿肉的步骤

瘦肉剁成肉末

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苦瓜酿肉的步骤

生姜、大蒜瓣、葱白切成末,葱叶部分切成葱花

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苦瓜酿肉的步骤

肉末里加入鸡蛋、适量盐、胡椒粉、淀粉、香油,抓匀

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8

苦瓜酿肉的步骤

将调好味的肉末加入到苦瓜里

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苦瓜酿肉的步骤

开水入锅,盖上盖子蒸10分钟

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苦瓜酿肉的步骤

将蒸好的苦瓜酿肉出锅,倒掉锅里的水,烧干水汽,加入适量油烧到7成热,然后加入辣豆瓣酱、番茄酱,将蒸苦瓜酿肉盘子里的水倒入,加入少许水淀粉,调成汁

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苦瓜酿肉的步骤

淋上汁,撒上葱花,苦瓜酿肉做好了

苦瓜酿肉的成品图

苦瓜酿肉成品图
苦瓜酿肉成品图
苦瓜酿肉成品图

苦瓜酿肉的烹饪技巧

技巧 tips

1、去掉瓜瓤不用刀,直接用手抠出来更快;
2、蒸的时间不要过长了,肉熟了即可;
3、蒸的苦瓜味道略苦,不习惯苦瓜苦味的不适合蒸着吃哟。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.85

多吃
糖尿病人群
86
大卡

多吃
减肥人群
4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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