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苦瓜烘蛋的做法

苦瓜烘蛋

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涓涓小厨

菜谱:350 / 关注:0 / 粉丝:2536 苦瓜烘蛋的原文 / 2011-12-07 / 人看过
用料

主料

调料

苦瓜烘蛋的做法

1.苦瓜洗净,去内瓤,切薄片

苦瓜烘蛋eZ.jpg

2.坐锅烧水,水沸后加盐和少许色拉油,把苦瓜片放入焯水

3.水再次沸腾后,倒出苦瓜片冲凉水,挤去苦瓜汁水

苦瓜烘蛋zD.jpg

4.容器中打散鸡蛋,加入调味料,拌入苦瓜片放置十分钟,让苦瓜充分入味

5.双面锅(或平底锅)刷少许油,倒入苦瓜蛋液,双面各加热五分钟即可,开盖盛出切片,即可食用

苦瓜烘蛋me.jpg

苦瓜烘蛋ts.jpg

苦瓜烘蛋Vr.jpg

苦瓜烘蛋eF.jpg

烹饪技巧

1、苦瓜是很好的食材,清热去毒,味苦,一般孩子都不太喜欢,这种做法可以很好的克制苦瓜的味道,完全吃不出苦味。

2、苦瓜焯水加盐和色拉油可以让苦瓜片翠绿,出锅后过凉水也不会让苦瓜片过分塌软。

3、蛋液调好味拌入苦瓜片后加少许香油,味道会提升很多。

4、按这种方法操作,成品绝对吃不出苦味,孩子轻易就会吃上很多,这是很好的食用苦瓜方法。

5、我是用双面锅操作的,用平底锅也是一样,只是一面上色满意后,需要翻面,两面上色后出锅。

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