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苦瓜肥肠的做法

甜盐蜜语

菜谱:981 / 关注:1439 / 粉丝:22408 2017-08-15 / 人看过

家常菜。

用料

苦瓜肥肠的做法

1.

猪大肠清洗干净后,先焯一下水再捞起

2.

将猪肠剪开,刮去里面肥油,再切块

3.

苦瓜去掉内馕

4.

切成条状,再入开水锅中焯至6、7成熟

5.

把食材都准备好

6.

先将蒜片、姜丝、红辣椒煸香

7.

然后下肠片翻炒

8.

加入焯水的苦瓜条小炒片刻

9.

放上蚝油、白糖、酒料炒匀

10.

再加入食盐炒匀

11.

翻炒至苦瓜熟透就好了

苦瓜肥肠成品图

苦瓜肥肠成品图
苦瓜肥肠成品图
苦瓜肥肠成品图
苦瓜肥肠成品图

烹饪技巧

猪大肠一般会有异味,所以在清理猪大肠时,最好用淀粉和食盐来回多搓几次,然后再焯水,这样可以将大肠的异味去掉。

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