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苦瓜炒鸡蛋的做法

苦瓜炒鸡蛋

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塞北主妇

菜谱:275 / 关注:0 / 粉丝:4411 苦瓜炒鸡蛋的原文 / 2011-08-09 / 人看过
用料

主料

调料

苦瓜炒鸡蛋的做法

1.苦瓜洗净,用刀从中间切开

2.用勺子挖去瓤和白色的膜

3.切成薄片,用盐腌一下

4.鸡蛋打入碗中,加少许白酒,搅打散

5.炒锅置火上,放入油,烧至5成热,沿着油和锅的接触面,倒入鸡蛋液,迅速翻炒鸡蛋至熟,边炒边用铲子把鸡蛋弄碎,盛出

6.锅里放入少许油,倒入苦瓜,翻炒,加入鸡蛋,盐,大火翻炒均匀即可

烹饪技巧

三招教你炒出碧绿爽脆的苦瓜:

1、苦瓜洗净,切片,用盐杀一下。

2、炒苦瓜,放入油烧热后,先放苦瓜,用油翻炒,再放其它蔬菜、肉、蛋。

3、大火快炒。掌握了这三点包你炒出的苦瓜碧绿爽脆。

菜品特色

        从冰箱里翻出一根苦瓜,这是走之前买的,没吃,看看还挺新鲜,还有两个土豆,一个尖椒,够了,炒个尖椒土豆丝和苦瓜炒鸡蛋。,焖点米饭,一顿晚饭搞定。这几天在外面光吃海鲜了,蔬菜没怎么吃,就连土豆也没吃上,这两个菜既简单又开胃,很下饭的。焖的那锅米饭全吃完了。

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