回到顶部
苦瓜炒鸡蛋的做法

苦瓜炒鸡蛋

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
利尿消石
美容
明目
养心
降糖
降血脂
软化血管
补钙
防癌
活血
强身健体
养眼
消炎
清热祛暑
健脾开胃
防中暑
养血
去火
强健身体

小媚猪

菜谱:430 / 关注:0 / 粉丝:6180 苦瓜炒鸡蛋的原文 / 2010-04-23 / 人看过
用料

主料

调料

苦瓜炒鸡蛋的做法

1.苦瓜洗净,对半切开,去瓤,切薄片

苦瓜炒鸡蛋vS.jpg

2.过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水,控干备用

3.鸡蛋打散,备用

苦瓜炒鸡蛋FL.jpg

4.锅里热油,加葱姜爆香,倒入苦瓜翻炒几下

5.立刻倒入蛋液,大火翻炒一小会,看蛋液基本凝固,加上盐,蒜碎即刻关火,拌匀,利用余温让蛋液全部凝固

苦瓜炒鸡蛋ci.jpg

苦瓜炒鸡蛋Rw.jpg

苦瓜炒鸡蛋dl.jpg

烹饪技巧

1、如果你一定要吃不苦的苦瓜,可以选用嫩苦瓜,采用泡盐水,过水焯的办法。

2、用后放鸡蛋的办法,这样使得鸡蛋包裹住苦瓜,更加美味。

3、倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了,再加上锅里的余温,鸡蛋就不嫩了。

4、喜欢的话,最后加入蒜碎非常提味。 

苦瓜炒鸡蛋的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

苦瓜炒鸡蛋的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热
  • CQ小皇子

    [随意吐槽]第一次做,味道很不错

    2018-07-24 17:30:29来自 美食杰 回复 0
  • 莎比

    [随意吐槽]我的做法是先把苦瓜切片撒上盐腌二十分钟左右,用水淘几遍减少苦味,先炒鸡蛋盛出再炒苦瓜,再倒入炒好的鸡蛋,这样是有点麻烦,下次试试直接把蛋液倒入苦瓜锅里一起炒味道应该也不错!

    2016-10-01 15:12:13来自 美食杰iPhone客户端 回复 2
  • DA玉儿

    [随意吐槽]我是先炒鸡蛋,然后炒苦瓜,放点红椒好看,我放了蚝油炒的,不苦,味道挺好的,第一次做苦瓜,都吃光了,大家可以试试放蚝油

    2016-08-23 18:00:08来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
  • 潘潘8442

    [随意吐槽]我做的也好苦啊!

    2016-08-08 19:30:54来自 美食杰iPhone客户端 收起回复 0
    • 厦门网友 :我也妙了、切好一把蒜片、再把苦瓜切薄片、一条苦瓜、三个鸡蛋、用盐水泡一下苦瓜片、再用清水冲洗后控水、先用油炒香蒜片、并放适量盐、倒入苦瓜片翻炒熟、再倒入蛋液摊在铺平的苦瓜上稍待会关火盖上侍余热焖一会、再翻面开会火即关再焖一会即根据自己口味加减盐或蚝油即成、一些苦味也没有、好吃又下饭哟!

      2018-07-28 07:40:55 来自美食杰
    • 阿三9499 :可以用盐抓一下

      2017-10-01 14:08:41 来自美食杰
    我也说一句
  • 爱奇(来

    [随意吐槽]苦瓜炒蛋

    2016-08-04 08:34:43来自 美食杰Wap站 收起回复 0
    我也说一句
  • 时间不等

    [随意吐槽]还不错

    2016-07-21 13:57:18来自 美食杰Wap站 回复 0