快手紫薯银耳羹的做法

快手紫薯银耳羹

by 月亮晶晶 · 21270 收藏 · 64404 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
银耳1/4个 土冰糖1块 紫薯1个 1人份
辅料 others
适量
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月亮晶晶
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每个睁开眼睛能看到阳光热情洒进阳台的早晨,

都会想要把早餐桌搬到阳台,

在阳光的拥抱里吃个像样的早餐。

家里三个人三个时间段起床, 六点、七点和九点,

所以永远拍不到前两份早餐。

通常阳光好的日子,我会在八点左右醒来,

恰好又心情靓的话,就花点时间给自己做个精制的早餐,

边做边用相机咔咔几张。

愉悦了自己的心情也满足了自己的味觉,然后这一天都会感觉能量满满啦。

快手紫薯银耳羹的做法

步骤 step

1

快手紫薯银耳羹的步骤

干银耳一朵(实用四分之一)、紫薯一个、土冰糖一块

步骤 step

2

快手紫薯银耳羹的步骤

银耳用冷水泡发(一般泡发干银耳需要至少两小时,我是隔天晚上临睡前扔一朵到大碗里,放足量冷水,然后去睡觉,第二天早上起来银耳妥妥的发的又白又大),取约四分之一朵(我这里用的银耳干的时候大概直径7cm左右),去掉根部,撕成小朵。

步骤 step

3

快手紫薯银耳羹的步骤

银耳放入料理机,同时倒入约500ml清水,启动一个真空搅打功能,打到银耳全部打碎,看不到银耳片。

步骤 step

4

快手紫薯银耳羹的步骤

把打好的银耳汁水倒入小奶锅中,开中小火加热。同时把紫薯去皮切成小块,放入锅中,一起煮开后转小火约十五分钟,期间需要不停搅拌(如果加盖煮记得一定留条缝,否则容易铺锅)。

步骤 step

5

快手紫薯银耳羹的步骤

小火煮十五分钟左右,银耳羹会慢慢变得粘稠,出胶状态时,放入一块土冰糖,继续小火搅拌到冰糖融化即可出锅。

快手紫薯银耳羹的成品图

快手紫薯银耳羹成品图
快手紫薯银耳羹成品图
快手紫薯银耳羹成品图

快手紫薯银耳羹的烹饪技巧

技巧 tips

1、如果早上比较赶时间,可以提前一晚泡发好银耳并用料理机打好银耳汁,放冰箱冷藏到第二天早上起床后煮,包括紫薯都可以提前一天晚上先切好,这样就会快很多。
2、煮的过程中,前半程可以不用经常搅拌,到后半程银耳羹开始慢慢变粘稠时,最好经常搅拌下,一来不至于粘锅,二来好随时掌握银耳羹的浓稠度。
3、关于银耳羹的粘稠度,如果你煮十五分钟还不粘稠,那一定银耳和清水的比例有问题,水太多了银耳自然就煮不到粘稠状态。
4、这个方子的量是一人份的量,煮出来就是图片中一碗。

快手紫薯银耳羹讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
17.57

不吃
糖尿病人群
102.5
大卡

少吃
减肥人群
0.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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