快手无油茄子船的做法

快手无油茄子船

by 红姨食坊 · 904 收藏 · 57631 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
猪肉馅200克 茄子(紫皮,长)1根 3人份
辅料 others
胡萝卜1根 鸡蛋1个
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红姨食坊
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今天这道无油烧茄子不但简单快捷,更重要的是口味十分清淡,长茄子的吸油性很强,在蒸制的过程中能吸收掉肉馅中为数不多的油脂,保证其清淡的口感;茄子属凉性食物,适合在夏日食用,能够起到清热解暑,活血解毒的作用。

快手无油茄子船的做法

步骤step

1

选择较直的紫茄子,洗净,去蒂,在中间切一刀,不要切断,不去皮可保持本味,不流失营养,防止氧化

步骤step

2

胡萝卜洗净,去皮,切小丁

步骤step

3

猪肉馅放入碗中,加入胡萝卜碎

步骤step

4

在碗中加入2勺花雕酒(料酒也可),已达到去腥调味的作用

步骤step

5

在猪肉馅中再添加1勺盐、1勺白糖、1勺胡椒粉,按一个方向搅打均匀

步骤step

6

加入1个鸡蛋,搅打上劲,使猪肉馅更加有粘性,和茄子更好的粘连在一起,加入鸡蛋的猪肉馅,口感则更加软嫩

步骤step

7

用勺子将猪肉馅酿到茄子中

步骤step

8

将茄子放入蒸锅,上汽后,蒸15分钟即可出锅

快手无油茄子船讨论

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高血脂人群

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控制少吃

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建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.61

多吃
糖尿病人群
159
大卡

少吃
减肥人群
15.1

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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