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快手酸菜猪肉馅饼的做法

快手酸菜猪肉馅饼

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饭FAN姐

菜谱:79 / 关注:3 / 粉丝:14 2019-12-10 / 人看过

这道快手酸菜猪肉馅饼真的是一道非常简单易学的美食,连面皮都不用自己制作就可以轻松在家做面食,老人小孩儿都喜欢吃!外皮酥脆、内部软嫩、馅料香浓, 真的是太美味了 !

用料

快手酸菜猪肉馅饼的做法

1.

将酸菜洗净后,剁成末

2.

将红薯粉丝焯水5分钟后盛出,沥水后剁成末

3.

锅内热油,放入葱末和蒜末爆香

4.

锅内放入肉馅

5.

快速进行翻炒至肉馅变色

6.

翻炒肉馅至8成熟时放入生抽和酸菜末,快速进行翻炒2分钟左右至肉馅和酸菜全熟

7.

锅内放入蚝油和牛肉粉,快速进行翻炒

8.

将食材充分翻炒均匀后,盛出放入盆中

9.

将准备好的粉丝末放入盆中,与酸菜猪肉馅混合均匀

10.

将手抓饼上面的塑料膜撕掉,并将手抓饼和底部的塑料膜一起放在案板上(防止手抓饼解冻后粘连)

11.

将准备好的酸菜猪肉馅儿平铺在手抓饼上(不要铺的太厚)

12.

将另一张手抓饼撕去两面的塑料膜,平铺在铺好的馅料上,然后将两张手抓饼接口处进行封口避免撒漏。以小火热锅(无需放油,手抓饼本身含油,所以在烙制的过程中不会粘锅),将馅饼放入锅内进行烙制。待一面定型后翻面进行烙制,直至两面金黄酥脆即可出锅,摆盘

13.

一道非常美味香气扑鼻的快手酸菜猪肉馅饼就做好啦!

快手酸菜猪肉馅饼成品图

快手酸菜猪肉馅饼成品图
快手酸菜猪肉馅饼成品图

烹饪技巧

1.烹饪酸菜类菜品,要想口感好,不会有苦味产生的话,猪油的加持是必不可少的。这道菜在烹饪过程中,猪肉馅儿经过高温释放出浓郁香气的猪油,所以这道快手酸菜猪肉馅饼将肉馅里的油脂,充分的浸润到酸菜中,使酸菜吸收了最精华和香浓的部分,从而达到口感上乘的效果

2.手抓饼真的是个好东西,可以让我们烹饪面食变得如此简单。超市里面几元钱就可以买到,大包装的手抓饼价格一般是十几元(赶上促销的话可能不到10元就可以买到),可谓是经济实惠了。而且自带油脂,烹饪时无需放油,实在是贴心又好用

3.这道菜先炒制肉馅至全熟的原因是因为手抓饼很容易熟,所以无法通过烙制的过程将馅料做熟。按照我们的做法只要烙好了饼皮,就可以开吃啦

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