快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面的做法

快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜

by meggy跳舞的苹果 · 6 收藏 · 1013 浏览
工艺
口味 家常味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
鸡蛋2个 大虾4只 挂面1把 1人份
辅料 others
秋葵2根 小葱1棵 油菜芯1把 少许 少许 酱油少许 0.5克
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meggy跳舞的苹果
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自己在家做早餐就只能吃面包三明治吗?想吃点热乎早餐能自己做吗?能自己做点精致早餐,好吃好做还能发圈晒图可以不?只有一两口锅能不能做花样早餐?

做为美食博主,经常会收到如上的留言或者私信。我很愿意为大家设计这样的食谱,因为有此需求的人大多数是90后,其中很大比例还是出门在外闯荡的人,这对于70后并有稳定住所的人来说,是一种挑战,同时也是对年轻人的帮助。

天天吃外卖,开销大是一方面,最主要的还是高油高盐不健康,再加上经常被曝光的卫生安全问题,多花钱还吃不踏实。

早餐轻松做、开心吃,需要提前一晚花几分钟做好规划,把用到的食材、厨具准备好,有的还需要提前清洗、切拌好,这样早起就不会懵了。就像今天的这份秋葵厚蛋烧和大虾汤面,头天晚上把菜清洗好,大虾剥出来就成了。

快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜的做法

步骤 step

1

快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面的步骤

材料准备好:蔬菜清洗干净,大虾剥壳去虾线,鸡蛋入碗;

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2

快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面的步骤

将切掉两头的秋葵入开水焯烫1分钟;

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快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面的步骤

小葱切末,2/3入鸡蛋液中,蛋液中放0.5克盐、1小勺约5克的凉水,打散;

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快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面的步骤

玉子烧煎锅大火加热,滴几滴油用刷子抹均匀;

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5

快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面的步骤

1/3蛋液倒入锅中,端起锅使蛋液均匀布满锅底,将秋葵码放在锅的一边;

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快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面的步骤

将秋葵这边的蛋皮用筷子挑起,卷向另一端;

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快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面的步骤

将蛋卷放在离身体近的这一侧,倒1/3蛋液铺满锅底;

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快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面的步骤

待蛋液略凝固,将蛋卷卷向另一端;

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快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面的步骤

蛋卷放在离身体近的这一侧,剩下的蛋液铺满锅底;

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快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面的步骤

蛋卷全部卷好了,封口朝下,加热定型后出锅,切块;

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快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面的步骤

另起煮锅,适量水烧开,面条入锅;

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快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面的步骤

煮至无白芯时,放入虾仁和油菜芯,变色即关火;

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快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面的步骤

煮面时准备一个碗,小葱末、醋、酱油入碗;加少许醋有开胃的作用,口感也更加复合;

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快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面的步骤

舀适量煮面汤入碗,混合均匀;再将面条、虾仁、菜芯挑入碗中,拌拌即可食用。

快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面的成品图

快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面成品图
快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面成品图
快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面成品图
快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面成品图

快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面的烹饪技巧

技巧 tips

1. 如果有两个灶眼同时操作,时间上能大大缩短,10分钟能将一菜一面全部搞定;
2. 厚蛋烧不要等蛋液完全凝固再卷,那样就不会粘连在一起了;在部分蛋液凝固后就开始卷,可适当调小火力或者交锅子离火操作;只第一次抹少许油,后面几次无需抹油;
3. 秋葵也可换成芥兰、芦笋等脆嫩又好看的根茎蔬菜;
4. 挂面一般都有咸味,再加上酱油中的盐份,所以汤面中酌情加盐,香油或者辣椒油根据个人口味加入。

快手美味早餐之秋葵厚蛋烧&大虾青菜面讨论

这道菜适合我吃吗?

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建议多吃

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建议多吃

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控制少吃

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控制少吃

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建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
9.17

少吃
糖尿病人群
128.3
大卡

少吃
减肥人群
4.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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