口水鸡的做法
步骤
step
1

主要材料集合。
步骤
step
2

鸡腿洗干净入砂锅,加入姜丝,普通锅也可以,砂锅煮出来的更加香嫩,水开后煮上20分钟,关火焖5分钟即可
步骤
step
3

煮好的鸡腿捞出,浸入冰水里,浸泡20分钟,这样的鸡肉更紧致。
步骤
step
4

鸡皮轻轻就可以褪下,切条,鸡肉手撕成条。
步骤
step
5

黄瓜去皮,用刀拍扁,切成小段。
步骤
step
6

铺上鸡丝。
步骤
step
7

辣椒和花椒用料理机打成粉
步骤
step
8

芝麻用干净的锅小火焙香。
步骤
step
9

锅内倒入适量的菜籽油,烧热。
步骤
step
10

待油温稍微回落一些,将油分三次倒入辣椒粉,用漏勺滤出红油。
步骤
step
11

红油加少许辣椒,加盐,味精,料酒,生抽,白醋,姜,蒜调成料汁。
步骤
step
12

浇在鸡丝上。
步骤
step
13

撒上小葱和熟的白芝麻即可,香味特浓。
口水鸡的成品图
口水鸡的烹饪技巧
技巧
tips
小贴士:做红油,最好选用菜籽油来做,色泽更红亮,味道也特别香。
这道菜适合我吃吗?
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
1.26
克
多吃
糖尿病人群
45.8
大卡
多吃
减肥人群
1.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单
www.Meishi.cc


热门食材
妖妖原创美食课堂的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢