口水鸡的做法

口水鸡

by 妖妖原创美食课堂 · 17101 收藏 · 162566 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 5分钟
难度 初级入门
主料 main
大鸡腿一个 黄瓜一根 3人份
辅料 others
辣椒一把 花椒一把 白芝麻少许 葱姜蒜适量 菜籽油一勺 料酒一勺 生抽一勺 白醋一勺 一茶匙 味精少许
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妖妖原创美食课堂
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冬天很少吃凉菜了,·收到金龙鱼的菜籽油后,看着这精致的瓶子澄亮的颜色,忍不住想吃点辣辣的暖身子,小编也是个无辣不欢的人,刚好冰箱里有现成的鸡腿,拿出来做了一道手撕凉鸡,香香麻麻,红油很有食欲,做法也是十分简单的,喜这道菜的朋友可以尝试一下,零失败呢!
其实有花生会更好些,小编临时没有找到花生,用芝麻炒香来做也是非常香,这是一道重口味的菜,虽然是凉菜也十分适合冬天吃呢!

口水鸡的做法

步骤 step

1

口水鸡的步骤

主要材料集合。

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2

口水鸡的步骤

鸡腿洗干净入砂锅,加入姜丝,普通锅也可以,砂锅煮出来的更加香嫩,水开后煮上20分钟,关火焖5分钟即可

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口水鸡的步骤

煮好的鸡腿捞出,浸入冰水里,浸泡20分钟,这样的鸡肉更紧致。

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口水鸡的步骤

鸡皮轻轻就可以褪下,切条,鸡肉手撕成条。

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口水鸡的步骤

黄瓜去皮,用刀拍扁,切成小段。

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口水鸡的步骤

铺上鸡丝。

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口水鸡的步骤

辣椒和花椒用料理机打成粉

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口水鸡的步骤

芝麻用干净的锅小火焙香。

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口水鸡的步骤

锅内倒入适量的菜籽油,烧热。

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口水鸡的步骤

待油温稍微回落一些,将油分三次倒入辣椒粉,用漏勺滤出红油。

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口水鸡的步骤

红油加少许辣椒,加盐,味精,料酒,生抽,白醋,姜,蒜调成料汁。

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口水鸡的步骤

浇在鸡丝上。

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口水鸡的步骤

撒上小葱和熟的白芝麻即可,香味特浓。

口水鸡的成品图

口水鸡成品图
口水鸡成品图
口水鸡成品图

口水鸡的烹饪技巧

技巧 tips

小贴士:做红油,最好选用菜籽油来做,色泽更红亮,味道也特别香。

口水鸡讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.26

多吃
糖尿病人群
45.8
大卡

多吃
减肥人群
1.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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