口袋饼(皮塔饼)【初味日记】的做法

口袋饼(皮塔饼)【初味日记】

by 初味日记 · 3 收藏 · 1364 浏览
工艺
口味 其它口味
时间 90分钟
难度 中级掌勺
主料 main
中筋面粉200克 牛奶约150克 1/4小勺 红曲粉2克 酵母2克 6克 5人份
辅料 others
0
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初味日记
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口袋饼学名叫皮塔饼,一种起源于中东及地中海地区的美食。最大的特点就是它在烤制过程中会鼓起形成一个中空的面饼,切开看似口袋,因此也被称为口袋饼!

口袋饼(皮塔饼)【初味日记】的做法

步骤 step

1

口袋饼(皮塔饼)【初味日记】的步骤

面粉中挖个小洞放入酵母埋起来,加入糖、盐。红曲粉。

步骤 step

2

口袋饼(皮塔饼)【初味日记】的步骤

一边往干性材料中加入牛奶,一边搅拌,直到面粉成絮状。(牛奶的实际用量以面团的软硬程度而定)

步骤 step

3

口袋饼(皮塔饼)【初味日记】的步骤

换手把面团揉成一个柔软且光滑的面团。

步骤 step

4

口袋饼(皮塔饼)【初味日记】的步骤

盖好防止表面干燥,发酵至1.5倍大。

步骤 step

5

口袋饼(皮塔饼)【初味日记】的步骤

发酵好的面团排气后擀开分割成6份。

步骤 step

6

口袋饼(皮塔饼)【初味日记】的步骤

把面团搓圆擀成薄一点的圆形面片。

步骤 step

7

口袋饼(皮塔饼)【初味日记】的步骤

烤箱提前预热到200度,放入面饼片烤5-6分钟。

步骤 step

8

口袋饼(皮塔饼)【初味日记】的步骤

直到面片膨胀起来即可出炉。

步骤 step

9

口袋饼(皮塔饼)【初味日记】的步骤

没有烤箱的小伙伴可以用平底锅直接制作,平底锅中火预热,放入面片用手转动使温度均匀,表面出现小气泡后翻面烙,直到面片鼓起。

步骤 step

10

口袋饼(皮塔饼)【初味日记】的步骤

做好的口袋面包,切开放入喜欢的食材即可。

口袋饼(皮塔饼)【初味日记】的成品图

口袋饼(皮塔饼)【初味日记】成品图
口袋饼(皮塔饼)【初味日记】成品图
口袋饼(皮塔饼)【初味日记】成品图
口袋饼(皮塔饼)【初味日记】成品图

口袋饼(皮塔饼)【初味日记】的烹饪技巧

技巧 tips

/面团/
口袋饼成功的关键:
1、面饼擀薄
2、高温烘烤,烤箱温度一定要预热到高温,才不容易失败。

/保存/
做好的皮塔饼,晾凉后用,密封袋包好可冷藏或冷冻保存约1周。吃的时候取出解冻喷上一点水,包上锡纸放入烤箱或微波炉加热一下。

口袋饼(皮塔饼)【初味日记】讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
30.1

不吃
糖尿病人群
229.5
大卡

少吃
减肥人群
2.7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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