空心糖火烧的做法

空心糖火烧

by 悠哈厨房 · 473 收藏 · 1600 浏览
工艺
口味 甜味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
中筋面粉200克 100克 1克 植物油5克 2人份
辅料 others
白糖30克 面粉12克
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悠哈厨房
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糖烧饼的做法并不复杂,既可以做成油酥版的糖烧饼,还可以做成空心版的糖烧饼。最简单的做法就是空心版本的,简单到不用引子,不用发面,更不用烫面,简单的冷水和面,高温烘烤就成了,而且烘烤的时间非常短,眼瞅着那面饼鼓起大包,上色后就可以了。

空心糖火烧的做法

步骤 step

1

空心糖火烧的步骤

把所有的材料(除馅料)全部放入盆中,用筷子搅成絮状。水是室温的温度,无需热水更不用烫面。

步骤 step

2

空心糖火烧的步骤

和成面团,移至案板上揉光滑,盖保鲜膜松弛半个小时左右。

步骤 step

3

空心糖火烧的步骤

白糖加面粉拌匀,待会做馅用。白糖里加点面粉,目的是让烤好的烧饼咬一口不至于白糖到处流。

步骤 step

4

空心糖火烧的步骤

松弛后的面团轻轻擀几下,分成大致相当的6份。

步骤 step

5

空心糖火烧的步骤

分割后的面团大致揉匀、擀开,包入适量的白糖馅,捏成小包子的形状。

步骤 step

6

空心糖火烧的步骤

依次包好后松弛5分钟,再依次上下擀开、擀长。如果不好擀长,松弛一会再擀。

步骤 step

7

空心糖火烧的步骤

烤箱以上火230度、下火200预热,预热后烤盘放入烤箱的中下层,烘烤5~10分钟,看到面团表面上色、鼓起大包即可取出烤盘。

步骤 step

8

空心糖火烧的步骤

趁热咬一口,脆脆的烧饼,甜甜的好吃。

空心糖火烧的成品图

空心糖火烧成品图

空心糖火烧的烹饪技巧

技巧 tips

糖烧饼不用酵母,不用发酵,揉面只需揉光滑即可。烘烤的时候需要高温烘烤,烧饼口感才会脆而不干。

空心糖火烧讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
36.19

不吃
糖尿病人群
262.7
大卡

少吃
减肥人群
3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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