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空心菜梗千张肉丝的做法

空心菜梗千张肉丝

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菜谱:916 / 关注:14 / 粉丝:2206 2019-05-26 / 人看过

小时候,每到空心菜上市的季节,空心菜梗在我家最受欢迎,怎么炒都觉得脆嫩好吃,尤其是妈妈最喜欢炒的一道菜---空心菜梗炒千张。

用料

主料

辅料

空心菜梗千张肉丝的做法

1.

准备好千张、香菇、红椒和洋葱。

2.

准备好空心菜梗;掐断、从中间撕开,洗净、用少许盐腌制。

3.

千张洗净、切细丝。

4.

猪肉切丝,用淀粉、生抽拌匀;香菇、洋葱切丝;红椒切小段。

5.

锅中油热,将猪肉丝滑散盛起备用。

6.

锅中余油,爆香洋葱。

7.

菜梗挤净水分,倒入锅中翻炒。

8.

倒入香菇,炒匀。

9.

倒入千张丝,炒匀。

10.

加入盐、生抽,炒匀。

11.

倒入滑散的肉丝,炒匀。

12.

倒入红椒炒匀。

13.

调好味盛入盘中。

空心菜梗千张肉丝成品图

空心菜梗千张肉丝成品图
空心菜梗千张肉丝成品图

烹饪技巧

1、空心菜应旺火快炒,避免营养流失。
2、空心菜性寒滑利,体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者少吃。

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