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孔雀开屏鱼的做法

孔雀开屏鱼

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Nicole

菜谱:642 / 关注:0 / 粉丝:11222 孔雀开屏鱼的原文 / 2012-01-22 / 人看过
用料

调料

孔雀开屏鱼的做法

        这款孔雀开屏鱼最适合做年菜,一是因为有喜庆祥和的意头,二是因为鱼肉经过清蒸之后,不仅保持原汁原味,而且肉质更加鲜美嫩滑,老少皆宜。此外,造型漂亮的开屏鱼,做起来却非常简单,即使是新手厨娘,也一样可以大展拳脚哦。

准备:鱼去鳞、切去头尾、从背部下刀切厚片、腹部不要切断,葱姜切丝,蒜、小红辣椒切片;

孔雀开屏鱼fs.jpg

1.盘中首先铺入葱、姜丝

2.放入鱼,摆成孔雀开屏状,再摆入鱼头和鱼尾

孔雀开屏鱼iv.jpg

3.点缀小红辣椒

4.均匀加入蒸鱼豉油

孔雀开屏鱼QO.jpg

5.撒少许现磨黑胡椒粉

6.微波可用蒸锅底部加入1/3水,放入蒸笼,将盘子放入蒸笼内,送入微波炉,按下蒸鱼档即可(中高火,18分钟)

孔雀开屏鱼lF.jpg

孔雀开屏鱼GV.jpg

孔雀开屏鱼KI.jpg

烹饪技巧

1、切鱼的时候,注意要将鱼骨、鱼刺切段,否则不易造型;

2、蒸鱼豉油中含有盐分,根据个人口味决定是否另外加盐;

3、如果没有食神争霸,可用蒸锅代替,水开后,大火蒸12分钟左右即可;

4、蒸鱼的配菜可根据个人喜好选择。

孔雀开屏鱼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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