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孔雀开屏鱼的做法

孔雀开屏鱼

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安胎
益智

李雪520

菜谱:74 / 关注:31 / 粉丝:1554 2016-03-18 / 人看过

我非常喜欢这道孔雀开屏鱼,我只要买鲈鱼我就喜欢这样摆盘,好多人觉得麻烦,我喜欢美食带来的诱惑,所以我喜欢挑战,把美和实物搭配在一起,是不是更美味。

用料

辅料

孔雀开屏鱼的做法

1.

先将鲈鱼洗尽,再将香葱,生姜,辣椒,蒜准备好备用。

2.

再将鱼头和身体分开。

3.

从背部下刀将鱼切片,注意腹部不要切断。

4.

将鱼头放在中间,摆成孔雀开屏的样子,将鱼尾巴收在头下面。

5.

将生姜切丝,红辣椒切成圈状,蒜切成片。再切点香葱根部点缀用。

6.

在鱼片上放上蒜片,再在上面放一小颗葱,生姜丝交叉放在鱼片上面,最后用红辣椒点缀。

7.

再淋上一大勺料酒,少许盐。

8.

锅里放水,等上气后,就是水烧开后,再将鱼放进去盖上锅盖蒸6-7分钟即可。

9.

蒸鱼的时间,将香葱切好,酱油里面放入少许糖拌均匀。

10.

鱼蒸好后沥去汤汁,淋上酱油,放上香葱装饰。锅烧热,倒入油,烧至冒烟关火,将热油浇在鱼身上。

11.

上鱼喽,是不是美美的。

孔雀开屏鱼成品图

孔雀开屏鱼成品图
孔雀开屏鱼成品图
孔雀开屏鱼成品图

烹饪技巧

1、切的时候要从鱼背开始切,腹部不能切断。
2、蒸的时候一定要等水煮沸了再将鱼放入盖上盖子蒸。一般6-7分钟即可,这样蒸出来的鱼肉质鲜美,嫩滑,蒸的时间不易过长,太长会影响鱼肉的口感。
3、关火后不要马上揭开锅盖,稍微闷至两分钟。
4、口味可根据自己喜欢的来配料。

孔雀开屏鱼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

孔雀开屏鱼的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热
  • 泉菇凉

    [随意吐槽]还不错,是挺考验刀工。切到手疼。上桌惊爆全场

    2019-06-16 15:14:19来自 美食杰 回复 0
  • 我在达尔

    [随意吐槽]味道还不错,我用得豆豉油

    2019-02-11 15:55:31来自 美食杰 回复 0
  • 昭阳公主

    [随意吐槽]还不错 挺简单 太考验刀工了 孩子吃 我就枸杞代替红辣椒了 后面我用蒸鱼豉油代替酱油了

    2018-11-28 19:15:39来自 美食杰 回复 0
  • 杰米0006

    [随意吐槽]确实是漂亮,但是吃起来好多碎骨,变得麻烦了,小孩吃就更麻烦了,还是一条清蒸的好

    2018-08-22 12:48:29来自 美食杰 回复 0
  • 风的翅膀

    [随意吐槽]第一次做,刀工不行,后来直接用剪刀剪开的,哈哈哈……

    2018-07-26 20:24:47来自 美食杰 回复 0
  • 杰米6659

    [随意吐槽]好看又好吃

    2018-05-05 14:36:39来自 美食杰 回复 0