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可乐鸡翅的做法

可乐鸡翅

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空心菜菜子

菜谱:60 / 关注:0 / 粉丝:2872 可乐鸡翅的原文 / 2014-08-04 / 人看过

可乐鸡翅,简单,好味,但要做好了,也还是有一些诀窍的:首先,在肉的处理上,但凡煮制的肉制品大抵都差不多,洗净,淖水,可去血腥味和泡沫,能让成品更“清爽”;接着,建议不要用油煎,那样太油腻,也不要直接倒可乐煮,用干锅小火煎一下,两面都要,逼出表皮的油,使表皮变得金黄、薄脆、紧致,成品不油不腻,皮脆肉嫩;最后,就是调味的配制,调料不要太复杂,以免抢了可乐的“风头”,一味为主,其它诸味做好“捧哏”就可以了,切勿喧宾夺主。

用料

可乐鸡翅的做法

1.鸡翅用流动的水洗净,用刀在表面上斜割两刀,方便入味

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2.将鸡翅焯水,水开后再煮5分钟左右,捞出洗净,晾干表面水分

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3.锅烧热,将鸡翅放进去中小火干煎,一面煎好翻面,两面都煎至金黄

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4.准备好可乐和生抽,将可乐倒入锅中

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5.再倒入生抽,把姜片、辣椒也一起加进去同煮

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6.烧开后,转小火煮20分钟左右,调大火收汁

可乐鸡翅Mr.jpg

可乐鸡翅tc.jpg

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饮食小常识

  鸡翅是注射部位,绝大多数人不知道,由于激素可使鸡迅速生长,因此给鸡注射激素的现象很普遍,给鸡等禽类注射的药物有很多种,其中皮下注射、静脉注射大都打在禽类的翅膀部位,而翅尖最容易沉积激素,所以,尽管鸡翅味美,也不要多吃,并且最好不要给小朋友吃。

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