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可可核桃全麦小土司的做法

可可核桃全麦小土司

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菜谱:64 / 关注:2 / 粉丝:148 可可核桃全麦小土司的原文 / 2013-12-30 / 人看过

可可核桃全麦小土司的做法

材料:全麦粉76克、高筋面粉76克、橄榄油6克、细砂糖10克、可可粉5克、盐3克、5度水125克、燕子耐高糖酵母粉1.6克、核桃仁60克

1.将除酵母粉、核桃仁以外的所有材料,放入面包机内胆

2.核桃仁过水沥干入果料盒,酵母入酵母粉盒

可可核桃全麦小土司Ob.jpg

3.菜单选择6全麦面包,果料选有,因为是大晚上10点多了,预约了第二天早上8:30出包

4.早晨把冷厨房里的面包机,在发酵过程中又提回暖气屋开始进入烘烤程序,听到提示音,按取消键,取出内胆放2分钟,再倒扣出土司,等着放凉切片就好喽

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可可核桃全麦小土司hp.jpg

烹饪技巧

1、核桃仁掰成约5mm的颗粒,以免过大太沉、造成大空洞,并要过下水沥干再入果料盒内,使易于和面团融和;

2、可可粉用的是叫老旧金山德式热巧克力的可可粉,成份是糖、可可粉、阿拉伯胶,若能找到这种,觉着阿拉伯胶对组织的柔细、轻盈有帮助;

3、其他面包机可以根据下图松下PM105全麦程序图做调整,注意面粉成团后,醒面的时间越久,越有力于面筋的形成,酵母也是在成团醒面过程中才放置的。

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