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客家咸肉的做法

客家咸肉

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烟火间

菜谱:224 / 关注:0 / 粉丝:1795 客家咸肉的原文 / 2012-10-29 / 人看过
用料

调料

客家咸肉的做法

1.锅烧热不放油,加入粗海盐及花椒粒炒香,放凉备用

2.先用高度白酒将五花肉表面擦一下

3.然后把炒香的花椒盐、蒜末、黑胡椒等腌料涂抹在五花肉上

4.放密封袋中入冰箱冷藏腌制24小时

客家咸肉yf.jpg

5.食用前取出腌好的五花肉,稍冲水,把咸肉上的水分用厨房纸巾按干,平底锅放1小勺油将咸肉表面煎上色

6.同时预热烤箱到200度,把煎上色的咸肉放入烤箱烤20分钟左右。(中间翻面一次,没有烤箱就直接在平底锅中将肉煎熟也可以)

7.取出咸肉待稍凉1分钟后,即可切片,沾甜醋汁(白糖1大勺+白醋2大勺+姜末少许)搭配蒜苗食用可去除肥肉的腻味,风味更佳

客家咸肉Mg.jpg

客家咸肉Bi.jpg

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