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客家黄酒炖鸡的做法

客家黄酒炖鸡

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微信教你做菜Dan1210076228

菜谱:18 / 关注:0 / 粉丝:275 2017-01-24 / 人看过

这道菜是客家菜系里面比较经典的一道。非常滋补,女人生完孩子,坐月子都是吃这道菜,叫月子餐。

用料

主料

辅料

客家黄酒炖鸡的做法

1.

准备好半只鸡

2.

黄酒1碗,家里妈妈酿的。如果没有这种酒的话可以用啤酒哈。

3.

姜,我们的习惯都是多放点姜的,老人家说搭配起来比较补。看个人喜好放也行哈

4.

把鸡斩成适当大小

5.

放一点点油,把鸡里面的水炒出来。

6.

这个是第一遍炒,把鸡里面的水炒出来。

7.

把姜爆香

8.

放入刚才炒过一遍的鸡块,跟姜混炒

9.

待鸡块炒成金黄色就放入黄酒,一碗酒,半碗水的比例哦,放入适量的盐。

10.

煮开。

11.

煮开之后转入砂锅慢炖

12.

13.

汤汁看起来浓稠了,就可以了哈

14.

好香呀。你学会了吗?

客家黄酒炖鸡成品图

客家黄酒炖鸡成品图
客家黄酒炖鸡成品图
客家黄酒炖鸡成品图
客家黄酒炖鸡成品图

烹饪技巧

如果鸡比较肥的话,炒的时候不要放太多的油哈。酒跟水的比例是,一碗酒半碗水。

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