烤鱼的做法

烤鱼

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工艺
口味 咸鲜味
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菜系及功效:鲁菜 工艺:暗炉烤烤鱼的制作材料:主料:鲤鱼800克,猪肉(肥瘦)100克调料:植物油80克,酱油35克,大葱10克,姜5克,味精1克,料酒10克烤鱼的特色:鲜嫩,味醇。烤鱼的做法:1.将鱼洗净,控净水分,肥瘦肉洗

烤鱼的做法

 菜系及功效:鲁菜 工艺:暗炉烤

烤鱼的制作材料:

主料:鲤鱼800克,猪肉(肥瘦)100克

调料:植物油80克,酱油35克,大葱10克,姜5克,味精1克,料酒10克

烤鱼的特色:鲜嫩,味醇。

烤鱼的做法

1.将鱼洗净,控净水分,肥瘦肉洗净切片。

2.勺内放油烧热,将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色,取出放烤盘中,把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上,倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右,取出放在鱼盘中,上桌时,浇在烤鱼原汁即可。

烤鱼的制作要诀

因有过油炸制过程,需准备植物油约800克。

食物相克

鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

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烤鱼讨论

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