烤鱼的做法
菜系及功效:鲁菜 工艺:暗炉烤
烤鱼的制作材料:
主料:鲤鱼800克,猪肉(肥瘦)100克
调料:植物油80克,酱油35克,大葱10克,姜5克,味精1克,料酒10克
烤鱼的特色:鲜嫩,味醇。
烤鱼的做法:
1.将鱼洗净,控净水分,肥瘦肉洗净切片。
2.勺内放油烧热,将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色,取出放烤盘中,把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上,倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右,取出放在鱼盘中,上桌时,浇在烤鱼原汁即可。
烤鱼的制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油约800克。
食物相克
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

让吃饭变简单
www.Meishi.cc


热门食材
烤鱼相似菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢