烤乳鸽的做法

烤乳鸽

by 真馜花 · 532 收藏 · 2826 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
乳鸽2只 3人份
辅料 others
2克 蚝油1茶匙 料酒10毫升 酱油10毫升 蒜蓉2瓣 干香草适量 少许
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真馜花
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以前用烤箱烤肉类都是以高温烘烤,出炉的食物都烤得很干,没有肉汁。现在以先高温--转低温--再转高温上色,能够保留肉汁,真的太棒了!

烤乳鸽的做法

步骤 step

1

烤乳鸽的步骤

乳鸽洗净,沥干水,分成两半。
将材料的所有材料拌匀,涂抹在乳鸽上,在冰箱腌制一晚,偶尔翻面。

步骤 step

2

烤乳鸽的步骤

第二天将乳鸽取出,抹掉酱汁,晾干表皮,可以用吹风机吹干,也可用厨房纸吸干,将翅膀、脖子和腿部位用锡纸包裹住。入预热好180度烤箱中下层烤10分钟

步骤 step

3

烤乳鸽的步骤

然后转120度烤25分钟,去掉锡纸,再转190-200度烤箱中层烤至表皮上色,大概10-15分钟

烤乳鸽的成品图

烤乳鸽成品图
烤乳鸽成品图
烤乳鸽成品图

烤乳鸽的烹饪技巧

技巧 tips

烤前表皮一定要弄干,否则上色不漂亮也不香

烤乳鸽讨论

烤乳鸽的营养信息

本菜富含钙可以强健骨骼
  • 高脂肪
  • 高盐
  • 富含钙
  • 低胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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