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烤肉拌饭的做法

孙朱朱

菜谱:411 / 关注:0 / 粉丝:10553 烤肉拌饭的原文 / 2015-12-16 / 人看过

最近很流行烤肉拌饭,去逛街的时候在快餐区发现的,排队等待的人很多,买了一份站在那里边等待边看人家制作,基本上吃完后也学习的差不多了,于是开始自己回家实践。

这个拌饭不同于以前我们知道的韩国拌饭,虽有类似之处,但是味道还是有区别的,此烤肉非韩国那种炉子上煎熟的烤肉,这个拌饭中用到的烤肉机器是一个可以转动的长棍行电烤炉具,烤出来的肉香气四溢而且微微有点焦脆,里面用到的蔬菜也不用炒或者烫,直接用生的,再加上香脆的花生米和白米饭混合,吃起来味道和口感都特别的好。

用料

主料

辅料

烤肉拌饭的做法

1.

烤肉调料:
奥尔良烧烤腌料20克、蚝油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺
将五花肉切成1厘米见方的小肉块;

2.

放入盆中,再放入烤肉腌料拌均匀腌制30分钟,最好放入保鲜袋冷藏过夜;

3.

将烤盘铺上锡纸,放入腌好的五花肉块;

4.

烤箱预热下管180度,上管230度,放入中层烤制15分钟,肉上面微微带点焦色即可;

5.

圆葱、生菜洗干净,花生准备好,一起放到菜板上;

6.

先用刀都切成小块,再混合在一起剁碎成小颗粒状;

7.

将米饭盛到大碗中,撒上厚厚的一层蔬菜花生碎,然后放上考好的五花肉丁和煎好的鸡蛋,吃的时候挤上沙拉酱拌匀即可。

烤肉拌饭成品图

烤肉拌饭成品图

烹饪技巧

1、五花肉切得块一定要小一些,这样才容易入味,而且更容易烤熟,腌肉料也可以只用蚝油、老抽、料酒再加点盐和辣椒粉拌匀,不过放了新奥尔良烧烤腌料味道和颜色更好;
2、最好将烤好的五花肉丁和煎好的鸡蛋,也混在蔬菜花生中放一点烤出来的五花肉油一起剁碎,这样更入味更好吃更好吃;
3、将剁碎的所有食材放到米饭上,挤上多一点的沙拉酱拌匀就能吃了,喜欢吃辣的再放一些辣酱。也可以放一些黑胡椒酱也很好吃。

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