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烤秋刀鱼#晚餐#的做法

烤秋刀鱼#晚餐#

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老方小雨

菜谱:864 / 关注:111 / 粉丝:23582 2017-12-19 / 人看过

秋刀鱼肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美,怎么做都好吃,但最好吃的要属:香煎或烧烤!
身肥肉厚的秋刀鱼,提前腌制,再入烤箱经高温烘烤,将表面的水分烤干,快速收缩,从而做到鱼肉表面焦香、里面软嫩入味;爱喝酒的用它喝二杯好不自在,不会喝酒的直接吃也是超级美味。
秋刀鱼中的主要成分是蛋白质,它的蛋白质含量为所有鱼类最高的;而含却有丰富的维生素B12与维E,不仅对夜盲症有很好的预防效果,还可以减缓人体衰老速度;此外还含有人体不可缺少的EPA、DHA等不饱和脂肪酸,DHA又称脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育;老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。

用料

辅料

烤秋刀鱼#晚餐#的做法

1.

备好食材,将秋刀鱼室温自然化冻

2.

秋刀鱼去内脏、头腮洗净,加葱姜、料酒腌制30分钟左右便于入味

3.

将腌好秋刀说取出冲洗盐卤后控干水份、双面划几刀放至刷过簿油的锡纸上、表面重新放些葱姜蒜沫

4.

接着少撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉

5.

送入预热好的烤箱中层:上火火200度、烤25分钟

6.

烤制10分钟后取出烤盘、表面再撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉

7.

继续烘烤

8.

烤10分钟再取出,表面放些香菜,再撒些芝麻

9.

送至烤箱,再烤个3~5分钟烤出香味

10.

既可出炉,烤好的秋刀鱼:表面焦香咸辣、里面鱼肉软嫩入味超级好吃

烹饪技巧

1、秋刀鱼为冷冻鱼,自然化冻比较好
2、提前腌制更易入味、并将腌制好的鱼冲洗干净吃起来更健康
3、烤鱼的调料、温度和时间可根据自家口味来调整,没有统一规定

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