烤牛肉的做法

烤牛肉

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·配  料: 材料:牛肉(里脊肉﹐牛肋间肉)500g 佐料酱

烤牛肉的做法

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    ·配  料:

    材料:牛肉(里脊肉﹐牛肋间肉)500g 

    佐料酱﹕酱油4大勺﹐梨汁4大勺﹐白糖2大勺﹐切好的葱3大勺﹐碎好的蒜1.5大勺﹐芝麻1.5大勺﹐香油1.5大勺﹐松子粉1小勺﹐胡椒粉少量

    ·特  色:烤肉﹐烤牛肉是由脉炙﹐血下迈炙而转变过来的。炙是指串在签子上﹐但牛肉不用签子串起来﹐而是放在烤架上烤。烧烤方法是将嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋间肉割成薄片加佐料后﹐在炭火上放上烤架﹐再把牛肉放在上面烤。 

        招待外宾时﹐附加烫好的洋松茸﹑芦荀﹑皮豆的炒菜。 

        皮豆与豆不同的是它含有丰富的维生素C﹐并能补充肉菜肴中不足的维生素。

    ·操  作:

    (1)把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片﹐并横竖划出刀纹。

    (2)做佐料酱。

    (3)把佐料层层放进肉中﹐并拌匀。 

    (4)把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀。最好在强火中烤匀。(5)盛在碗中撒松子粉。

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